食材
步骤
-
1.
厨师机内添加除黄油、柚子茶和盐以外的材料
-
2.
揉至扩展阶段放入黄油
-
3.
加入黄油揉至完全阶段后，加入柚子茶和盐揉匀
-
4.
常温加盖进行基础发酵
-
5.
面团体积两倍大后完成第一次发酵
-
6.
将面团排气后平均分割成6份，滚圆松弛15分钟
-
7.
将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成条
-
8.
第一次擀卷后盖湿布静置15分钟
-
9.
将面团擀成椭圆形长条由上至下进行第二次擀卷
-
10.
放入模具内
-
11.
烤箱设置成45度进行第二次发酵50分钟左右，最后发酵结束，山型吐司表面刷蛋液撒芝麻，和平顶的吐司放入烤箱最下层190度40分钟，约7分钟后在山型吐司上加盖锡纸。
-
12.
出炉后立即脱模，在烤网上晾凉
