麻辣毛豆肉丁(素菜菜谱)

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麻辣毛豆肉丁的做法(素菜菜谱)

麻辣毛豆肉丁

材料: 毛豆300g、里脊肉200g、水发香菇10g、红杭椒少许、姜蒜少许、油5g、盐4g、蒸鱼豉油3ml、自制鲜辣粉5g、自制花椒油3ml

做法: 1.里脊肉切2cm见方小丁,用蛋清、玉米淀粉、啤酒腌制10分钟待用 2.红杭椒切圈,姜蒜切米,香菇泡发洗净去蒂切丁待用 3.坐锅烧水,加少许盐、油,毛豆过水至青翠 4.坐锅起油,下红杭椒、姜蒜、香菇丁炒香 5.下肉丁,翻炒至肉丁变色定型 6.下毛豆,加盐调味,翻炒2分钟 7.下自制鲜辣粉、花椒油,翻炒均匀出香 8.淋蒸鱼豉油,翻炒均匀出香,起锅即可

罗里吧嗦: 1.用蛋清、玉米淀粉、啤酒腌制的肉丁久炒不老 2.自制鲜辣粉、花椒油给这款家常菜色带来了绚丽的色彩,丰富的口感和奇异的清香 3.蒸鱼豉油起锅前使用,香气浓郁,口感鲜美 4.毛豆过水时,应将飘起的豆皮全部去掉

麻辣毛豆肉丁

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