焖子(大连传统小吃菜谱)

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步骤

焖子的做法(大连传统小吃菜谱)

焖子 【准备材料】:红薯淀粉500g 水1500g

焖子 【做法】: 1.把红薯淀粉放入盆中,加水搅匀。(从1500g水中取水)

焖子 2.用滤网过滤一下,去除杂质。

3.把剩下的水放入锅中,最好是厚底锅,不容易糊锅,大火烧开。

焖子

4.把过滤好的水淀粉倒入开水锅中,使劲不停地搅拌,直到颜色由白色 变得透明,如图。

焖子 5.盛入容器放凉

6.切块 ,放入油锅煎至金黄带焦

焖子 焖子

焖子 焖子 7.调入芝麻酱、酱油、蒜汁(大蒜加盐捣成泥,再加水,做成蒜汁), 正宗的焖子是不加醋,不加辣椒油的。呵呵

焖子

焖子是咱大连最传统的小吃。八十年代,我还是个十多岁的孩子。在老天津街大众浴池的路口,有两个焖子铺,我经常会去吃上一小碗,那个好吃啊!好像才5毛钱。后来,妈妈经常在家里做焖子给我解馋。如今老天津街早已不复存在,每当想吃焖子的时候,就偶尔去二七广场的焖子铺打打牙祭,现在是6元一碗。安安也很喜欢吃焖子,看来这孩子的好吃是随了我哈。焖子我要把妈妈的手艺学会,以后也在家里给儿子做焖子吃,不用再担心食品安全卫生的问题了。呵呵

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