韩式辣炒章鱼面(韩食海鲜拌面菜谱)

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步骤

韩式辣炒章鱼面的做法(韩食海鲜拌面菜谱)

韩式辣炒章鱼面

材料:

主料:鱿鱼2条(没买到章鱼,鱿鱼代替,绝对没问题)

配料:洋葱半个,胡萝卜半个,茭瓜一截,青辣椒2个,红辣椒1个,大葱一截

酱料:韩国辣椒酱1大勺,韩国辣椒粉2大勺,酱油1小勺,糖1小勺,

糖稀1小勺,胡椒粉1/2小勺,香油2小勺,

葱末1大勺,蒜末1/2大勺,姜末1/2小勺

其它:食用油2大勺,白芝麻少许

做法:

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1、鱿鱼(章鱼)治净,撕去外皮;

2、切成约5、6厘米长的段;

3、入沸水锅中一汆;

4、迅速捞起,沥干水分备用;

5、各式配菜洗净;

6、洋葱、胡萝卜、茭瓜切片,青红辣椒、大葱切斜段备用;

7、所有酱汁材料放入大碗;

8、搅拌均匀成酱汁备用; 韩式辣炒章鱼面韩式辣炒章鱼面 韩式辣炒章鱼面韩式辣炒章鱼面 韩式辣炒章鱼面韩式辣炒章鱼面

9、细面条煮熟;

10、捞出过水,沥干水分备用;

11、起炒锅,热锅凉油爆香大葱、洋葱、胡萝卜,再下入其它蔬菜和一半酱汁;

12、翻炒均匀;

13、下入焯好的鱿鱼和另一半酱汁;

14、翻炒均匀,起锅装盘!

别忘了撒上几粒白芝麻点缀,不撒也没问题,不会影响口味

韩式辣炒章鱼面

拌匀,像这样

韩式辣炒章鱼面

贴心提示:

1、此菜要点在于鱿鱼(章鱼)要鲜嫩,所以不论焯水还是炒制,时间要短,特别是焯水的时候,入沸水中翻一下就捞出,千万别像焯肉一样再等水沸腾,鱿鱼(章鱼)焯老了就不好吃了。

2、酱汁是此菜的精华,味道地道好坏与否全在酱汁的搭配。其中的糖稀要和糖一起搭配来用,否则炒出的菜会硬。手头没有的话可以用蜂蜜代替。

3、用细面条,面条越细越入味。

3、其它就没什么要注意的了。韩国菜的特点,只要备齐材料,做起来是很简单的,不过就是在炒锅中扒拉两下子而已!

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