东北酱焖脊骨(东北餐馆的招牌菜菜谱)

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东北酱焖脊骨的做法(东北餐馆的招牌菜菜谱)

东北酱焖脊骨 东北酱焖脊骨 东北酱焖脊骨 原料: 脊骨1000克、胡萝卜适量、洋葱适量 调料: 大酱2.5大勺、葱段姜片各适量、大料3颗、葱姜末适量、干红辣椒2-3根、料酒1大勺、生抽酱油1大勺、糖2茶勺、水淀粉适量、鸡精适量 制作: 1.骨头洗净,放入开水锅中焯一下,去除血水和杂质,捞出,水倒掉不要。 2.从新做一锅开水,水开后放入焯好的骨头,再放入姜片、葱段、大料将骨头煮至8分熟。 3.将煮好的骨头捞出备用。 4.洋葱和胡萝卜切片,红干椒切圈。 5.炒锅中倒入适量植物油,油热后下葱姜末和红椒圈爆香。 6.放入大酱炒匀。 东北酱焖脊骨 7.加料酒。 8.加生抽酱油炒匀。 9.放入煮好的骨头炒匀。 10.加点糖炒匀。 11.倒入煮骨头的汤。 12.汤与骨头平齐即可,大火烧开。 东北酱焖脊骨 13.盖上锅盖,转小火焖至剩少许汤汁(其间要翻炒几次,让骨头均匀的被酱汁包裹住)。 14.放入洋葱片和胡萝卜片炒匀。 15.加鸡精调味。 16.用水淀粉勾芡,出锅,上菜。 贴心提示: 还可以用这种方法制作酱焖猪蹄、酱焖豆腐、酱焖猪肝等美食。 东北酱焖脊骨 东北酱焖脊骨

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