酱香蓑衣黄瓜(夏日凉菜菜谱)

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步骤

酱香蓑衣黄瓜的做法(夏日凉菜菜谱)

酱香蓑衣黄瓜

酱香蓑衣黄瓜

原料:黄瓜1根,大蒜6瓣,红彩椒半块,芝麻酱2勺,盐﹑白醋﹑香油各适量

酱香蓑衣黄瓜

【功效剖析】

黄瓜性凉,味甘;入肺、胃、大肠经;具有清热利水,解毒消肿,生津止渴的功效。黄瓜含有丰富的营养,包括维生素c、胡萝卜素和钾,能够抗衰老﹑降血糖﹑减肥强体﹑健脑安神的作用。黄瓜属凉性食物,成分中96%是水分,能祛除体内余热,具有祛热解毒的作用。

做法:

酱香蓑衣黄瓜

1.将黄瓜反复洗净,在黄瓜的两侧垫两根筷子。

2.从右向左切,刀与筷子呈90,均匀的切片,片切的越薄,蓑衣黄瓜会拉的越长。

3.从右向左将整根黄瓜切完,去掉黄瓜的两端。

酱香蓑衣黄瓜

4.用手将切好的黄瓜翻面,原来切好的那面朝下,筷子放黄瓜两侧。

5.依然从右向左切,刀与筷子大约呈45斜切,均匀的把黄瓜这一侧切成薄片。

6.用手轻轻一拉,完美的蓑衣就切好了。

酱香蓑衣黄瓜

7.切好的蓑衣,放入盆内,加少许盐进行腌制。

8.再加少量白醋,经过白醋和盐的腌制,再把水分挤出来,可使黄瓜的口感更加爽脆。

9.腌制黄瓜的时候,调制麻酱汁,取两勺芝麻将放入碗内,加少许盐调味。

酱香蓑衣黄瓜

10.再加适量香油,将麻将泻开,用香油泻麻将,更香更容易搅拌开。

11.红彩椒切碎丁,大蒜切碎末。

12.彩椒丁和蒜末洒上去,浇上麻酱汁,就可以美美的享用了。

酱香蓑衣黄瓜

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