金丝卷(中式面点菜谱)

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步骤

金丝卷的做法(中式面点菜谱)

金丝卷

原料:面粉 南瓜

牛奶 发酵粉 油

金丝卷

做法:

1、南瓜洗净,去皮和瓤,切片,放入蒸锅中蒸熟。

2、用搅拌机搅打成泥,放入发酵粉,面粉揉成稍硬的面团,南瓜泥比较稀,我就没加水。至面团发到两倍大。

3、另取一个盆,放入面粉,挖个洞,放入发酵粉,倒入适量的牛奶,待发酵粉融化后,合成软硬适中的面团,饧发至两倍大。

金丝卷

4、把发好的南瓜面团和白面面团,分别擀成长方形薄片。 金丝卷

5、把南瓜面擀好的长方形薄片,刷上油,切成细长条。

6、把白面擀成的长方形薄片,刷上油。

7、把切好的南瓜面的面条放在白面面皮上,用白面面皮把面条卷起,切成大小均匀的卷肧。

8、把饧发好的金丝卷放入烧开的蒸锅里,大火蒸15分钟,关火即可。

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