豆豉鲮鱼茄子煲(荤素搭配菜谱)

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步骤

豆豉鲮鱼茄子煲的做法(荤素搭配菜谱)

豆豉鲮鱼茄子煲

【所用料】茄子300克 豆豉鲮鱼1条(罐装)青椒2个 红椒2个 大蒜3粒 生姜1块

香葱1根 郫县豆瓣1汤匙 酱油1汤匙 蠔油1汤匙水淀粉2汤匙 食用油适量(参考用量)

【这样做】

豆豉鲮鱼茄子煲

①将青红辣椒切成段,大蒜和生姜切成米,香葱切成葱花,鲮鱼撕成块。

②将茄子洗净后切成条,然后泡在清水里。

③起炒锅放油,油热后加入豆瓣炒至香酥。

④放生姜大蒜米、青红椒炒香。

⑤加入鲮鱼块。

⑥捞出茄子并挤出水分,再放入锅内炒匀。

豆豉鲮鱼茄子煲

⑦调入蠔油。

⑧调入酱油炒至茄子发软。

⑨淋入水淀粉,烧至汁水明亮。

⑩将茄子移至炒锅内,加盖,用小火焖10分钟,上桌前撒上葱花,即成。

豆豉鲮鱼茄子煲

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