沙茶酱脆皮虾(海鲜菜谱)

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步骤

沙茶酱脆皮虾的做法(海鲜菜谱)

沙茶酱脆皮虾

食材明细:

鲜虾400克

沙茶酱2汤匙

生姜适量

生抽适量

葱白适量

油适量

做法:

1、洗净鲜虾,用剪刀剪去虾脚,从虾肚中间切开,这样是为了方便入味。

2、用不锈钢小锅装适量油,中火烧开。

3、放入用生抽稍腌制的鲜虾先炸至变色捞起,再开大火放虾入到皮酥脆。

4、虾炸酥脆后,用滤勺捞起滤油备用。

沙茶酱脆皮虾

5、锅烧热油,放姜丝,葱白爆香。

6、和入两汤匙沙茶酱加少量水。

7、放入炸过的虾大火翻炒匀。

8、趁热装碟即可。

沙茶酱脆皮虾

沙茶酱脆皮虾 红红小贴士:沙茶酱本身味道够咸,所以就不要再放盐了。

美味要点:

1、鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的内脏,不然虾会带有苦味。

2、将虾肚中间划开,可以方便入味。

3、鲜虾处理好后,先稍腌制下,再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆。

4、这一步是最重要的,就是这味菜的灵魂,炸好的虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味。

功效与作用:虾价值营养丰富,味甘,性温。有补肾壮阳、通乳、托毒。治阳痿、乳汁不下、丹毒、痈疽、廉疮、神经衰弱等功效。而且虾皮钙质丰富,亦可补钙。

适合人群:一般缺钙,肾气不足,神经衰弱者可多食用。 宜忌患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者勿食。

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