麻汁拌茄子(宝宝夏日凉菜菜谱)

2890人看过

步骤

麻汁拌茄子的做法(宝宝夏日凉菜菜谱)

麻汁拌茄子

麻汁拌茄子的原料及做法原料:

茄子 130克

芝麻酱适量

香菜少许

盐少许

苹果醋少许

香油两滴

做法:

麻汁拌茄子

1、备好原料,将茄子、香菜清洗干净;

2、将茄子去皮,切成小菱形块;

3、香菜控去水分,切成细末;

4、芝麻酱里加入盐、苹果醋、香油调成浓度适宜的麻汁(如太稠可加一点凉开水);

5、把切好的茄子上蒸锅蒸熟;

6、蒸好的茄子自然晾凉,倒去多余的水,加入调好的麻汁拌匀即可。

温馨提示:

1、给宝宝吃的茄子要选择嫩一些的,一定要去掉皮;

2、芝麻酱一定要新鲜,保证质量,最好去信得过的大型超市购买;

3、茄子蒸的不要太烂,否则粘糊糊的影响口感,刚刚熟透即可;

4、麻汁感觉太稠时,可加一点点凉开水调匀。

5、醋也可选择酿造的米醋、五粮醋。

夏天,因为天气闷热的缘故,孩子很容易出现厌食、挑食的现象。

这时候,除了注意合理饮食,均衡营养外,主要还是要在饭菜的烹制方法上多动动脑筋,如:把咕咚平时喜欢吃的蔬菜:西兰花、蘑菇、胡萝卜、茄子、黄瓜、莴苣、豆腐、香椿、山药等,用料理凉菜的方法去迎合他挑剔的味觉。

当然,这里指的凉菜并不是真正意义上的凉,只是稍微的凉一点,可称作温拌。因为,两岁左右孩子的肠胃功能还没有完全发育,常食过凉的食物会影响消化吸收。所以,调制宝宝夏日凉菜应注意的几点事项

1、用来料理凉菜的原料,一定要新鲜且质量有保证的蔬菜。

2、用流水充分清洗蔬菜,因为流水可除去90%以上的细菌和寄生虫卵。除黄瓜外,在拌之前,应用开水烫、焯、煮或蒸一下,可杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫卵,一定要自然晾凉或用凉开水过一下。前提不可太凉,感觉温即可;

3、做凉拌菜的刀、案板、碗、勺、盘、抹布应是孩子专用的,之前先用开水冲烫消毒,否则,前面的清洗消毒工作等于白做;

4、根据需要,添加适量苹果醋、梨醋、五粮醋、米醋等佐料,可使起到生津开胃、增强胃肠蠕动、促进食物消化的作用,从而增强孩子的食欲。还会起到杀菌消毒作用;

5、一定要坚持少油少盐的健康烹调习惯,别忘了醋里有盐,麻酱里也有油,要适量才是;

6、做凉拌菜时应吃多少做多少,一次吃完,剩余的凉拌菜易变质。

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部