食材
- (主料)姜 1块
- (主料)鸡腿菇 2个
- (主料)鸡腿 4只
- (主料)老抽 少许
- (主料)料酒 少许
- (主料)鸡粉 水许
- (主料)陈皮 15克
- (主料)蚝油 2匙
- (主料)水淀粉 少许
- (主料)葱 1根
步骤
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1.
冻鸡腿洗净备用。 -
2.
彩椒，鸡腿菇，葱洗净。 -
3.
蒜瓣去衣整瓣备用，陈皮洗净用水浸泡待用。 -
4.
将鸡腿骨肉分离。 -
5.
将肉切成丁。 -
6.
鸡肉里放入蚝油，盐，鸡粉，姜片和葱抓匀腌制15分钟。 -
7.
姜切片，葱头切段。 -
8.
彩椒滚刀切块，葱叶切小段备用 -
9.
鸡腿菇滚刀切块用少许的盐稍腌挤去水份待用。 -
10.
锅里放入食用油，将蒜子煎爆至焦香。 -
11.
倒入鸡丁炒至鸡肉色黄肉香水份收干。 -
12.
放入鸡腿菇，倒入浸泡的陈皮，拌匀盖上盖，焖五分钟。。（泡陈皮的水一起倒入）。 -
13.
放入彩椒。 -
14.
倒入用蚝油、几滴老抽、生抽及薄水淀粉兑成的茨汁。 -
15.
调入盐，鸡粉炒匀，大火收汁，放入葱希炒匀即可上碟。
