蛋黄羹(宝宝辅食菜谱-八个月末期)

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蛋黄羹的做法(宝宝辅食菜谱-八个月末期)

蛋黄羹 被身边的湿疹宝宝脸上、头上的湿疹吓到的缘故,再加上我觉着我有点过敏体质,怕遗传给豆豆的缘故,我很怕给豆豆加辅食加的不适当可能会害他脸上身上发痒、起疙瘩之类的东西,所以对于给他加辅食方面,我一直比较谨慎。 可能美国这边容易过敏的孩子比较多吧,这边的书上一般建议九个月给加蛋黄,一岁以后给加全蛋。原本我想着小心没大错儿,也打算照搬书上,等到九个月再给豆 豆加蛋黄的,可是,周围的妈妈老笑我胆小,peerpressure的力量不可小看哩,于是我家豆豆在八个月的时候也吃上了蛋黄。一开始吃四分之一 个,后来半个,再后来就是一整个。 开始的时候,都是给的煮蛋的蛋黄,碾碎后加水,奶,酸奶,蔬菜等配着吃。娃不咋爱吃,每回都是靠酸奶就着才能吃完,八个月末期的时候,开始给他蒸蛋黄羹 ―――之前没蒸,是因为胆小的妈害怕生鸡蛋的蛋白蛋黄没法分离得一清二楚,怕粘在蛋黄上的蛋白会害我娃过敏,等到快九个月的时候,觉得娃也算大孩子了,主 要是也实在不想每回喂他蛋黄都得给酸奶,就试了蒸蛋黄羹。 这个好,娃很爱吃,喂起来可痛快,不知道是不是蛋黄羹滑溜溜的口感可能跟酸奶有点像的缘故?豆豆吃完这个没啥不良反应,不过,每个孩子不一样,可能有的更 小的孩子也能吃,而有的孩子(比如我朋友的小孩)一岁以后才能吃蛋黄,反正,豆豆是八个月末期的时候开始吃的,那我写这个方子的时候,就写八个月末期适用 好了,请各位妈妈自己酌情决定啥时候给宝宝吃吧。 我偷了一下懒,做的是两次的份量,用两个鸡蛋黄,做好后舀出一半喂娃,剩下的一半晾凉后放冰箱,第二天热热再吃。 做法:1)蛋黄两个,跟蛋清分开,放在小蒸碗里。 蛋黄羹 2)按照每个蛋黄加2大匙(大约30毫升)凉开水(或者奶粉,或者母乳,或者清高汤)的比例,搅匀,讲究的话,用筛子过滤一遍,除掉小泡泡,我没给过滤,直接蒸也挺好。把蒸碗放在蒸锅的屉上―――我用的是无水锅,直接在锅里放点儿水,把碗放进去。 蛋黄羹 3)盖上蒸碗的盖子。如果没有这种带盖子的蒸碗的话,就在碗上倒扣一个小碟子也成。这样蒸出的蛋羹滑嫩如布丁,即使忘记时间,蒸的久一点也不会蒸老。 蛋黄羹 4)盖上锅盖,上屉蒸熟,大约15分钟左右即可。用无水锅的话,就开中火,看到冒气后转小火,也蒸大约15分钟。 蛋黄羹

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