食材
- (主料)鸡蛋黄 2个
- (主料)牛奶 38克
- (辅料)玉米淀粉 4克
- (辅料)低筋面粉 32克
- (辅料)椰子粉 (速溶)10克
- (辅料)鸡蛋 (清)2个
- (辅料)糖粉 30克
- (辅料)色拉油 20克
- (辅料)白糖 4克
步骤
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1.
分离蛋黄和蛋白，蛋黄盆中加入糖（4克），油和牛奶．低粉，生粉和椰子粉混合过筛
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2.
蛋白中分次加入糖粉，打发至干性发泡
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3.
将蛋黄盆取过来，继续用电打打匀，筛入粉类，打匀
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4.
用刮刀将盆边刮下，拌匀蛋黄糊
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5.
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，拌匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
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6.
倒入模具中，震出气泡
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7.
烤箱（crdf25）160度预热好，中下层，38分钟，取出倒扣至凉透脱模
