冻低筋面粉

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食材

步骤

小贴士

1、杨桃打成泥过滤出汁,要把皮和果肉都过滤出来,否则会有沉淀,过滤后吃起来也会更加细腻。 1、意大利蛋白霜做法参考这里,按照这里的配方量制作。 1、这里用的黄油不要软化,稍有硬度才好。 1、草莓果酱我是自己做的,考虑到草莓本身的甜度,和搭配组合后的甜度,我降低了糖的用量,成品出来没有市售的那么甜,糖份在30%左右,比如250草莓,我用了37克白糖、37克冰糖,另外还有1勺糖浆,为了提亮度用。正常的果酱糖份要在50%左右。自己实在懒得做就用市售的果酱代替吧,不过会甜些。

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