食材
- (主料)猪蹄 500克
- (辅料)花生仁(炒) 50克
- (辅料)蚕豆 50克
- (辅料)食盐 适量
- (辅料)葱 2段
- (辅料)姜 2片
步骤
-
1.
把猪蹄用酒精喷灯把表皮烧糊，放水中浸泡后刮洗干净，剁成3厘米大小的方块，入烧沸的水中烫一烫，捞出用清水洗净
-
2.
花生米和雪豆（蚕豆）用温水浸泡后洗净。捞出沥感干备用
-
3.
锅内注入清水，倒入猪蹄，用旺火浇沸，撇去沸沫后加葱段、姜片，改用小火煮约30分钟，再加入雪豆，在小火煮30分钟后加入花生米，然后小火继续褒约1小时，待蹄肉、花生米熟烂，拣出葱花、姜片，根据个人口味加盐调味
