食材
- (主料)猪肉 适量
- (辅料)花生仁(炒) 适量
- (辅料)葱 5克
- (辅料)姜 5克
- (辅料)蒜 5克
- (辅料)花椒 适量
- (辅料)干辣椒 适量
- (辅料)小米椒 适量
- (辅料)甜面酱 适量
- (辅料)剁椒 适量
- (辅料)豆豉 适量
- (辅料)白糖 适量
- (辅料)五香粉 5克
- (辅料)孜然 6克
- (辅料)芝麻 适量
- (辅料)植物油 适量
步骤
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1.
肋边肉切丁，用少许茶油拌匀，食用成品时发现我切的肉丁太小了，下次还可以切大一点。小米辣切圈，姜蒜切末，豆豉切碎，干辣椒剪成圈。锅中入少量油，下干辣椒和花椒小火炒至辣椒酥，盛出，用粉碎机搅碎。油酥花生米也用粉碎机处理，搅至中等大小颗粒，我还留了些整的，喜欢吃花生米
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2.
锅中放入较多的油，油温比较低时就放入香葱，小火制成葱油，捞出炸酥的香葱不要
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3.
放入肉丁，小火煸炒，炒干肉丁的水份，这一步要有耐心，不停地翻炒哦
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4.
待肉丁水分大约收干的时候，倒入姜蒜末和小米辣、剁椒翻炒
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5.
小米辣和姜蒜末出香味的时候，肉丁丁的水分已基本干了，这个时候下甜面酱和豆豉
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6.
然后加入油酥辣椒花椒粉，油酥花生碎，芝麻，五香粉，孜然粉和白糖，稍微翻炒就成啦
