粉蒸南瓜 (素菜菜谱)

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粉蒸南瓜的做法(素菜菜谱)

粉蒸南瓜 做法图解: 米粉(蒸1kg菜或肉):大米100g,八角3个,桂皮1片,香叶2片,干辣椒3个,花椒1大勺 米粉做法: 大米洗净沥干放入锅内,不加油中火翻炒约10分钟,至米粒变得不透明,并微微发黄 将所有香料都下锅,小火炒2、3分钟至出香味,花椒变黑 炒好的米稍晾凉,拣出大部分香料,留下1片香叶,1个干辣椒,半个八角和1/3的花椒 将留下的香料都掰成小块,和米一起进料理机打成米粉即可 粉蒸南瓜:南瓜500g,米粉50g,蒜头2瓣,麻油1大勺,盐适量 做法: 南瓜去皮去籽切厚片,蒜头压成蒜蓉 将蒜蓉、麻油和适量盐加入南瓜拌匀 混入米粉拌匀,并加适量水,到所以米粉都湿润但没用多余水分的程度 拌好的南瓜入蒸锅,水开后蒸30-40分钟,至南瓜软烂,米粉熟成即可,按个人喜好出锅前可以撒点葱花 tips: 蒸肉用的米粉可以保留较粗的颗粒,而蔬菜易熟,蒸菜的米粉建议磨得细一些 一般来说米粉需要加入等量的水,跟南瓜拌匀后检查下,不要留有干燥的粉粒 蒸的时候如果发现有干米粉也可以随时洒点水 粉蒸南瓜

粉蒸南瓜

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