豆腐蒸扇贝

食材

• (主料)扇贝 2个
• (主料)豆腐 适量
• (辅料)食盐 适量
• (辅料)鸡精 适量
• (辅料)料酒 适量
• (辅料)大蒜 适量
• (辅料)植物油 适量
• (辅料)小葱 适量
• (辅料)红尖椒 适量

步骤

• 1.

  先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净

• 2.

  用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开

• 3.

  去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边.只留下中间那团圆形的肉，以及月牙形的黄

• 4.

  用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟

• 5.

  大蒜用切成末，锅中放油，烧至2成热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，加入盐和鸡精调匀

• 6.

  在平盘子上摆好空扇贝壳，再在每一个扇贝壳中将豆腐放在上面，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上

• 7.

  蒸锅水烧开后，将扇贝放入，隔水大火蒸5-6分钟取出

• 8.

  最后，将香葱和红椒丝放在扇贝