食材
步骤
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1.
面团原料(高粉200克，低粉50克，鸡蛋60克，牛奶100克，酵母3克，白糖40克，盐2克，黄油30克)除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至出膜
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2.
放入容器中发酵，温度一般是28度，可以把容器放在有温水的小锅中比较容易
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3.
发酵至两倍大
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4.
手按下去，有一个小洞不会反弹即是发酵成功
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5.
取出来分成六份，一份大概是80克左右的小剂子，滚圆，上面盖保鲜膜静置10分钟
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6.
擀长，翻面后卷起放入小纸模中
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7.
在38度左右的温度中再次发酵至两倍大
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8.
上面挤上卡士达酱。烤箱175度预热，中下层，上下火20分钟左右
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9.
鸡蛋13克加入白糖15克搅拌均匀
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10.
再倒入牛奶65克搅拌均匀
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11.
将高筋面粉13克过筛后倒入牛奶鸡蛋液中搅拌均匀，在锅中慢慢煮至浓稠
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12.
关火后，倒入黄油2.5克搅拌至黄油软化并混合均匀即可放入裱花袋中挤在面包上
