藕片小炒

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食材

步骤

小贴士

      要想保存素菜的“色”,主要的措施是缩短烹调时间。一般来说,急火快炒,快速焯烫都能很好地保持菜色。此外,如果在焯菜的水中加些料酒、盐、和油脂,也能使焯出的菜蔬保持色泽油润亮丽。

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