食材
- (主料)高筋面粉 250克
- (辅料)鸡蛋 1个
- (辅料)酵母粉 3克
- (辅料)牛奶 160克
- (辅料)鸡腿 1个
- (辅料)西红柿 1个
- (辅料)生菜 适量
- (辅料)奶酪 适量
- (辅料)食盐 少许
- (辅料)料酒 适量
- (辅料)白砂糖 15克
- (辅料)黄油 20克
- (辅料)新奥尔良腌料 适量
步骤
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1.
将牛奶、鸡蛋、白砂糖倒入面包机小桶中，加入过筛的高粉，揉至扩展阶段
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2.
加入黄油，至完成阶段，可以拉出锯齿状薄膜
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3.
滚圆发酵至2.5倍大、（基本发酵在28度湿度在85%的环境下发酵到2倍大。用手指粘少许干粉在面团上戳个洞不回缩就表示发酵好了）排气，分割为4等份
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4.
擀圆中间发酵15分钟放入烤盘，入温暖湿润处发酵至2倍大
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5.
烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟，烤成表面金黄色，底面浅黄褐色，即可
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6.
将积鸡腿肉片成薄片，加入新奥尔良腌料和清水调匀腌制一夜
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7.
取一团鸡肉，中小火煎至熟透，（担心不熟，做得小了些。）
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8.
面包烤熟后，横向剖开
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9.
依次夹入生菜，番茄、鸡肉饼、芝士片，即可
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10.
刷蛋液，撒上白芝麻
