炸真姬菇猪肉春卷(荤素搭配菜谱)

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步骤

炸真姬菇猪肉春卷的做法(荤素搭配菜谱)

炸真姬菇猪肉春卷

真姬菇猪肉炸春卷

材料:

春卷皮约24张

肉馅:

真姬菇约500克(150克的四盒,清理掉根后)

前上肉约430克

瑶柱,虾皮,香葱,生抽,菜油(或者用香油啦),胡椒粉,盐,各少许

蛋黄1个(做北海道多的,可入全蛋)

刷饼皮用蛋液1个

(瑶柱提前用开水泡发,虾皮放入盆中漂洗,若有沙子会自动下沉,浮在表面的虾皮

捞起沥去水份即可.这个稍下咸一点)

做法:

1.将菇去掉根部洗净后过开水时焯熟,加盐和菜油拌匀.

2.猪肉剁成泥,加胡椒粉,生抽,葱花,蛋黄,盐拌匀后加入瑶柱和虾皮搅拌均匀.

3.1法和2法的材料混合拌匀备用.

4.春卷皮解冻后摊开,入肉馅,刷蛋液,卷起.(看图),全部卷好.

5.油锅烧热(我用一半菜油,一半调香油,用小锅不用下大半瓶油下去),卷好的春

卷入油锅炸至金黄酥脆捞起,装盘食用.现做现吃才酥脆.

炸真姬菇猪肉春卷 炸真姬菇猪肉春卷

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