自制面条(早餐菜谱-分享两种面条的保存方法)

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自制面条的做法(早餐菜谱-分享两种面条的保存方法)

自制面条

面条机做面条虽然省事健康,但是如果想要快速吃到,却不是那么简单,即便刨除饧面时间,少说也要半小时时间。所以很多主妇买回来面条机,却因没有时间捣鼓而搁置了。 双双今天跟大家分享两种面条的保存方法,趁周末时间压点面条,保存得当,想什么时候吃就什么时候吃,快速、简单、健康。

自制面条

上图即是冷冻过后的面条,是不是看不出来呢? 第一种方法,就是冷冻法。 按照家人的食量,冷冻一定分量的面条,密封好,想吃的时候,下入锅内,就跟新鲜的面条无异。绝对值得一试!自制面条

原料: 鸡蛋2个(110克),盐4克,清水100克,面粉550克。

1、鸡蛋两个打入盆内。 2、加入盐4克。 3、加入清水100克。(我用了90克,加入面粉后,发现较干,又加了少许。)

自制面条

4、加入面粉550克。 5、用筷子搅拌成絮状。 6、用保鲜袋包起来,饧发半小时以上。

自制面条

7、启动电动压面机,将面块一点一点放入。一档操作,出面片,一点一点压成整片。 8、反复按压,成光滑、规整的面片。 9、改2档出一次面片。将面片切成合适的长短。 10、改4档,出一次面片。 11、改5档,出一次面片。 12、面片两面抹上少许淀粉,防止粘连。

自制面条

13、将面片裁切成合适的长短,面条机改成出条的格式,将面片出条。 14、按照一家人一顿饭的量,将面条装入密封袋。

自制面条

袋子上面标注好时间、重量,将其放入冰箱冷冻室冷冻。 吃的时候,将面条取出,放入锅内即可。 因为表面有淀粉,密封效果好,没有水分介入,所以不会粘连凝固,放入锅内,轻轻一拨,就散开了,绝对不会断、烂,效果非常的好! 优点:储存方法简单,使用方便。 缺点:1、冷冻前必须事先分配好重量,否则不易分散。 2、占用冰箱冷冻室空间。

3、密封要好,只要接触空气,冷冻时间久了,就容易断了。

自制面条

自制面条

如果冰箱的冷冻室太满,不能冷冻太多的面条怎么办呢? 我再教大家一个干燥的面条方法,成品类似于市售的挂面。 保存更加便利,分装也方便,随吃随取,多少随意。

自制面条

同样方法将面片压成5档厚薄。 如果是干燥法,则不需要裁切长短,越长越好。 面片上面也无需抹干淀粉了。 拿筷子备用。 面条机开启,将面片放入,出条,至出到差不多面片的一半长度时,将筷子伸入,将面条挑起。

自制面条

将其放置在两个椅子中间,背阴处晾干即可。 干燥之后的面条,平铺在案板上,用刀切成合适长短,密封袋密封保存即可。 优点:保存更加多样,方便,吃多少取多少。 缺点:面条切割的过程中,有可能造成部分面条折断。 双双唠叨: 1、面团一定要硬,只有劲道的面条,才能禁得住筷子挂起的晾晒,不会轻易断掉。 2、冷冻的面条,事先抹干淀粉,密封袋保存,没有水汽,面条就不会粘连,煮的时候,筷子轻轻一拨就可以散开了。 3、冷冻的面条,最好事先按照一家人的饭量,称取合适的重量一包保存,吃的时候直接将其放入锅内。冷冻之后的面条,不好分散了。我家三口人,吃250克差不多,仅供参考。 4、面条晾晒,一定要选择阴凉的地方,太阳的暴晒,容易使面条弯曲,不好放置。 5、面条晾晒,大约半天时间,一定仔细查看是否干透。如果没有干透就保存,容易长毛。

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