食材
- (主料)面粉 200克
- (主料)白菜 半颗
- (辅料)猪肉 1块
- (辅料)花生油 适量
- (辅料)食盐 适量
- (辅料)葱 适量
- (辅料)姜 适量
- (辅料)料酒 适量
- (辅料)生抽 适量
- (辅料)蚝油 适量
- (辅料)水淀粉 适量
步骤
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1.
面粉放入盆中，加入滚水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面醒发，醒发的时间开始准备馅料
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2.
猪里脊肉剁泥，葱姜切末，加入料酒、生抽适量拌匀
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3.
倒入花生油适量，搅拌均匀
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4.
白菜洗净，取菜芯剁碎，挤出水分
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5.
沥干水分的白菜放入肉馅儿中，搅拌均匀后倒入蚝油和盐适量调味儿
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6.
馅儿调好后，面也醒发好了，将面揉至光滑，将粉团搓成条，分切成块儿，用手压成饼状，擀面杖擀成比饺子皮略大点的面皮
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7.
取面皮，放入适量馅儿，将面皮前后两头捏紧，两边留空，轻轻压扁
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8.
锅内均匀裹上底油，五成热码上锅贴，煎至锅贴底部金黄后转小火
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9.
将事先准备好的水淀粉沿着锅边倒入，水的量不用没过锅贴，布满锅底即可
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10.
盖上锅盖，转中火煮至水分收干，淋入2汤匙麻油，加盖，再煎贴底部香脆，便可盛出进食
