食材
步骤
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1.
准备好所有食物。（材料图） -
2.
海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。 -
3.
锅中烧水，水开后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉杂质，捞起稍沥水份。 -
4.
汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜。 -
5.
盖上盖子，大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白，做为火锅的汤底。 -
6.
鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块。 -
7.
入开水锅焯水30秒左右，捞起。 -
8.
牡蛎要置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，以便去除残留的碎壳。 -
9.
洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯。 -
10.
小管清洗干净。 -
11.
鱿鱼头洗净，切成条。 -
12.
虾清洗干净，并剪去虾须。 -
13.
豆腐切好置于水中，以免破碎。 -
14.
西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块。 -
15.
开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生。 -
16.
蒜头切小丝，蒜叶切段。 -
17.
蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料。 -
18.
把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上，调入适量食盐，把汤底烧开，便可边刷边吃。
