
食材
步骤
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1.
猪脚洗净,雪豆泡好(我是昨晚泡的)。 -
2.
锅内放葱姜烧开,猪蹄焯水,三分钟。 -
3.
捞出,过凉水洗净,拔毛(我用的老婆的眉夹)。 -
4.
锅内放凉水,冰糖,醋,葱段姜片雪豆(我还放了花生),香料。大火煮开转小火。猪脚到你喜欢的口感时调味即可。
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5.
准备工作。 -
6.
注意:粉丝泡软即可,不要泡久,要捞出来控干水,那样不沾锅。 -
7.
肉剁碎,不要买绞肉,因为一次我去买菜,看见卖肉的直接把脏兮兮的肉放进脏兮兮的绞肉机,从此宁愿累,这次肉很少,大概五分钟就剁好了,好像还不太碎,不过没关系,这样才吃的到肉。 -
8.
爆香葱姜末和红辣椒段。
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9.
加入红油豆酱翻炒出香味,放点白糖。 -
10.
加入肉末和胡萝卜。 -
11.
。。。。。。 -
12.
淋高汤(我淋的炖猪脚的汤,可以用鸡精兑热水替代)。 -
13.
粉丝放入,收汁,放味精香油。切记不要放盐和其他调味品。