食材
- (主料)猪大排 500克
- (辅料)黄豆 1小碗
- (辅料)色拉油 适量
- (辅料)葱 适量
- (辅料)姜 适量
- (辅料)八角 适量
- (辅料)花椒 适量
- (辅料)干辣椒 适量
- (辅料)生抽 1汤匙
- (辅料)老抽 1汤匙
- (辅料)甜面酱 1汤匙
- (辅料)鲜贝 (汁)1汤匙
- (辅料)海鲜酱 1汤匙
- (辅料)腐乳(红) 2小块
- (辅料)白葡萄酒 1汤匙
- (辅料)黑胡椒 1/4匙
- (辅料)香叶 适量
- (辅料)茴香籽 适量
- (辅料)水 适量
- (辅料)蒸鱼豉油 1汤匙
步骤
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1.
将排骨用水泡去血污备用
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2.
铸铁锅烧热后倒入少许油爆香花椒、大料、姜片、小茴香、干红辣椒
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3.
放入排骨翻炒至变色将李锦计海鲜酱、老抽、豉油、生抽、鲜贝汁各一汤匙，甜面酱一汤匙、南乳两小块，白葡萄酒一汤匙，黑胡椒粉1/4匙调成的酱汁倒入锅内并加入一碗水放入泡好的黄豆将放入葱段盖上盖，米技炉上一环火力开锅后转3-4档四十分钟即可
