食材
- (主料)大米 4杯
- (主料)高汤 4.5杯
- (主料)牛肉 600克
- (辅料)香菇 5个
- (辅料)凉粉 50克
- (辅料)松子仁 1大勺
- (辅料)黄豆芽 150克
- (辅料)绿豆芽 100克
- (辅料)菠菜 100克
- (辅料)茼蒿 100克
- (辅料)蕨菜 100克
- (辅料)食盐 适量
- (辅料)鸡蛋 适量
- (辅料)水 4-5杯
- (辅料)辣椒酱 (麦芽)5大勺
步骤
-
1.
把牛排和肉煮熟冷凉后撩去油，在肉汤里放米，将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅，或做普通饭并用荏子油炒。
-
2.
把黄豆芽，绿豆芽，水芹各烫出来，以香油和清酱拌。桔梗用盐腌一下，并在洗后炒，蕨菜也在煮后炒着吃。
-
3.
牛肉切成丝，并以佐料酱拌成生肉丝。
-
4.
清脯凉粉切成条，鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋并切成丝。
-
5.
把饭盛在碗里，并以各色材料配色放在上面，麦芽辣椒酱另放在小碗里。
-
6.
拌饭要配黄豆芽汤。熬汤时，先煮一会儿水放黄豆芽盖好锅盖煮5分钟左右，再添加4-5杯水，并以盐调味，最后放捣好的蒜和切好的葱再熬一会儿盛在碗里。
