食材
- (主料)基围虾 500克
- (辅料)酱油 1.5汤勺
- (辅料)料酒 少许
- (辅料)香油 少许
- (辅料)高汤 1勺
- (辅料)洋葱 适量
- (辅料)香菜 适量
- (辅料)白糖 少许
步骤
-
1.
将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。
-
2.
把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
-
3.
烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即可。
