食材
- (主料)羊蝎子 1根
- (辅料)葱 适量
- (辅料)姜 适量
- (辅料)八角 适量
- (辅料)花椒 适量
- (辅料)朝天椒 适量
- (辅料)陈皮 适量
- (辅料)孜然 适量
- (辅料)草果 适量
步骤
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1.
羊蝎子剁成块，洗干净，放入冷水锅里中火煮，让血水滤出来，不停的撇去浮沫。
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2.
关火，把锅里的水倒出来，然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。
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3.
重新放水没过羊蝎子，放入葱段，姜片，这些最好多放一些去腥膻味道，然后放一把辣椒，一把花椒，陈皮一小撮，大料四个，孜然粒一把，草果两三个。
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4.
加入酱油，糖，开大火烧开之后转小火慢慢炖。
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5.
大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味，再炖半小时左右就可以吃了。
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6.
剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。
