食材
- (主料)黄米 800克
- (辅料)枣(干) 1碗
- (辅料)水 适量
步骤
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1.
红枣首先挑选出坏掉的，裂开的
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2.
用水冲洗掉表面的泥沙
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3.
蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分
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4.
黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面
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5.
慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。（用大约40度左右的温水，别揉面）
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6.
至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形
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7.
取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞
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8.
握的越高越好，越高意头越好哦！（当然，一蒸就会软塌）
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9.
蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入
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10.
大火烧开水，再蒸30分钟即可
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11.
将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可
