什菌排骨煲

食材

• (主料)猪大排 500克
• (辅料)香菇 1把
• (辅料)杏鲍菇 1根
• (辅料)鸡腿菇 1把
• (辅料)冬笋 1根
• (辅料)红萝卜 1根
• (辅料)色拉油 适量
• (辅料)食盐 适量
• (辅料)葱 适量
• (辅料)姜 适量
• (辅料)八角 适量
• (辅料)桂皮 适量
• (辅料)干辣椒 适量
• (辅料)料酒 适量
• (辅料)生抽 适量
• (辅料)蚝油 1勺
• (辅料)胡椒粉 适量

步骤

• 1.

  将排骨洗净后放入碗中， 加入盐， 胡椒，葱和姜片

• 2.

  再加入适量的生抽和料酒， 腌制十五分钟

• 3.

  将鸡腿菇和杏鲍菇解刀成小块， 花菇上打十字花

• 4.

  在锅中放入适量油加热

• 5.

  将锅中油烧热后放入排骨小火微微炸

• 6.

  炸至越五分钟后排骨表面金黄色后下入准备好蘑菇一起炸

• 7.

  待油锅气泡逐渐变小，加准备好的红萝卜花一起炸

• 8.

  一两分钟后将所有的材料全部捞起控油

• 9.

  在煲中放少量的油， 一起放入桂皮， 八角等大料煸炒

• 10.

  煸炒香味后加入大葱铺底

• 11.

  再放入切好的笋片铺在下面

• 12.

  加入刚才炸过的菇和排骨等原料

• 13.

  在泡过排骨的汤汁中加入三勺料酒， 三勺生抽， 一勺糖， 一勺耗油，一小勺盐和胡椒， 搅拌均匀

• 14.

  将刚才准备好的料汁倒入煲中

• 15.

  盖上盖， 大火煮开， 关小火焖上五分钟

• 16.

  再将一小碗料酒沿着盖边缘倒入， 再焖上两分钟

• 17.

  美味又营养的什菌排骨煲就好啦