食材
- (主料)低筋面粉 65克
- (辅料)可可粉 5克
- (辅料)玉米淀粉 10克
- (辅料)鸡蛋 25毫升
- (辅料)黄油 20克
- (辅料)糖粉 25克
步骤
-
1.
无盐黄油室温下软化，加入糖粉，先用橡皮刮刀稍微搅拌
-
2.
用电动打蛋器打至黄油膨松，颜色发白
-
3.
分次加入蛋液，每次都用打蛋器打至均匀，再加下一次
-
4.
将低筋面粉筛入，用刮刀混合均匀，用手抓拌均匀，和成面团
-
5.
取出1/3面团，加入可可粉，剩余面团中加入玉米淀粉，分别揉匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟
-
6.
先从白面团中取出1/3，再将余下的2/3平均分成3份，分别揉成面团，可可面团也按此方法分量，白面团擀成小圆面片，可可面团分别揉搓成小长条，长度与擀好的面片相一致，并分别搭配
-
7.
用面片将可可条卷起，再轻搓整形成圆柱形
-
8.
将3个细条并在一起，一同粘在较大的面条上，稍稍按压使其粘贴紧实，包上保鲜膜，冷冻1小时左右定型
-
9.
定型的面团用刀切成厚度约0.5cm厚的片状
-
10.
饼干放入抹油的烤盘，烤箱160度预热，放入中层，烤20分钟，熄火后焖10分钟即可
