食材
- (主料)生蚝 1大罐
- (辅料)色拉油 1小匙
- (辅料)食盐 1小匙
- (辅料)葱 2根
- (辅料)姜 1小块
- (辅料)蒜 3瓣
- (辅料)蚝油 2大匙
- (辅料)香油 适量
- (辅料)豆豉辣酱 2小匙
- (辅料)水 1小碗
- (辅料)太白粉 适量
步骤
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1.
先将生蚝放在大碗里，加入少许盐抓一抓，再用清水洗去黏液，放入碗里备用
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2.
姜和蒜切成末，葱切成葱花，把葱白和葱绿分开
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3.
烧热一锅水，先把生蚝汆烫一下捞起
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4.
热油锅，放入姜末、蒜末和葱白爆香
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5.
放入豆豉略炒後，放入水和蚝油
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6.
等酱汁烧滚，放入生蚝煮到稍微收汁（约3-5分钟），边煮要边稍微拌一下才不会烧焦
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7.
调味，关火并加入太白粉水勾芡，边加边搅拌
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8.
盛盘前，加点香油和葱绿，就可以上桌了
