面拖虾(海鲜菜谱-轻松两步剔除虾线)

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步骤

面拖虾的做法(海鲜菜谱-轻松两步剔除虾线)

面拖虾

【面托虾】

制作材料:基围虾1盘、蛋黄1只、低筋粉(主要材料如图所示)

制作调料:盐、胡椒碎

制作过程:(如图所示)

1.鲜虾去除肠泥两步走:

一挑:用牙签插入鲜虾尾部第二节处,轻轻一挑;

面拖虾

一抽:拧住虾头处,轻轻一抽;

面拖虾

【面托虾】一挑再一抽,轻松两步剔除完整虾线!

面拖虾

2.将剔除汤泥的基围虾,剥除虾壳保留尾壳,用厨用纸拭干水分备用;冷水中加入蛋黄1只搅打均匀,加入低筋面粉调和成带有流状的面衣,加入盐、胡椒碎调味;

面拖虾

3.将虾沾上薄薄一层低筋粉,再裹上调好味的面衣,投入约170-180度油锅中,以半煎炸的方式炸至酥脆,捞出沥油,配上生菜叶摆盘上桌,食用时蘸上番茄酱或香辣酱等。

面拖虾

【虾肉的好营养】

虾肉:是很好的海河鲜食材。肥嫩鲜美无刺,营养丰富易于消化吸收,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,对孩子的生长发育特别有益。此外虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

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