食材
- (主料)面粉 175克
- (辅料)花生（炒） 仁10克
- (辅料)白芝麻 5克
- (辅料)芝麻油 3大勺
- (辅料)青红丝 1把
- (辅料)葵花子仁 10克
- (辅料)花生油 1大勺
- (辅料)冰糖 15克
- (辅料)麦芽糖 1小勺
- (辅料)苏打粉 1/4小勺
- (辅料)水 55克
- (辅料)白糖 50克
- (辅料)糖桂花 1小勺
- (辅料)核桃(鲜) 20克
步骤
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1.
沸水里加入白糖、小苏打、麦芽糖、麻油、花生油搅拌均匀，分多次倒入面粉中，稍微凉后揉成不黏手的水油面团，室温醒发1小时
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2.
核桃仁、花生仁、瓜子仁用擀面杖擀碎，冰糖砸碎成渣块，拌入熟面粉、芝麻、麻油、青红丝和白糖，加入糖桂花搅拌均匀后即成月饼馅，分成大小均匀的球状
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3.
醒发的面团拿出，揉搓10分钟后，分成45克每个小面团备用
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4.
取一个面团压扁成面皮，包入馅料后收口揉圆，稍微按扁后即成饼胚
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5.
用红色素在饼胚上盖上圆戳，放入预热200度的烤箱烘烤25分钟即可拿出
