凉拌碱蓬草

食材

• (辅料)食盐 适量
• (辅料)醋 适量
• (辅料)鸡精 适量
• (辅料)蒜 5瓣
• (辅料)白糖 适量
• (辅料)蒸鱼豉油 适量
• (辅料)芝麻油 适量

步骤

• 1.

  碱蓬草去掉杂质和老根，盐水中浸泡15分钟，清洗干净。

• 2.

  新蒜一头。

• 3.

  切成蒜沫儿。

• 4.

  将洗净的碱蓬草入沸水中焯烫30秒后，捞出浸入凉水中，浸泡30分钟。期间可以换2次水。

• 5.

  浸泡好的碱蓬草挤干水份。加入蒜沫儿，少许盐、鸡精、白糖、醋、蒸鱼豉油（或生抽）、香油。

• 6.

  拌匀后即可食用。