新鲜的口感 紫苏茄子

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新鲜的口感 紫苏茄子

新鲜的口感 紫苏茄子

    紫苏是种香菜,一般用于水产的烹饪。偶然想到用紫苏来搭配蒸茄子,应该也不失美味,果不其然。

  原料:茄子300克,紫苏5克,葱10克,蒜籽20克,剁辣椒两勺

  调料:植物油10克,盐5克,生抽10ml

  详细制作方法:

  1、将各原料洗净。切葱花蒜蓉备用,紫苏去较老叶梗,茄子切成3~4厘米左右长段,放一点盐拌匀;

  2、腌制5分钟后,茄子装盆放入电饭煲内蒸熟(或隔水用大火蒸熟);

  3、蒸茄子时,开始准备浇汁。油热至七八分,加入蒜蓉爆香。再加入剁辣椒,紫苏,葱花及少许盐,翻炒出香味。最后,锅内加入小半碗冷水,与各调料一起煮沸,紫苏的香味才能更透彻。再淋入一些生抽,使浇汁更鲜美;

  4、茄子蒸熟后,摆盘,淋上浇汁。独特鲜香的紫苏茄子就做好了。

  口味特色:

  清淡的蒸茄子加入紫苏的特殊香味,一定会让你的味蕾跳跃,感觉新鲜可口,回味悠长。

 

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