百叶结烧肉(荤菜菜谱)

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步骤

百叶结烧肉的做法(荤菜菜谱)

百叶结烧肉

材料:

肉,百叶结,姜,料酒,生抽,老抽,冰糖,八角,干山楂

步骤:

1、将肉洗净切块

2、锅中放水将肉冷水下锅,放姜和料酒煮开后,捞出洗净浮沫。

4、锅中抹一层油,放入姜和焯好水的肉,用小火慢慢将肉的油脂逼出来

5、油脂逼出来之后,放入冰糖炒糖色

6、加入料酒和生抽,老抽,山楂,八角和百叶结翻匀后,可移入高压锅上汽之后,压十分钟左右。也可大火煮开后,转小火慢炖一个小时即可。

小贴士:

1、八角和山楂可以在炒糖色的时候一起丢入炒出香味,这样香味更浓。

2、我一般是生抽和老抽混合用的,所以一般不用放盐。如果你光用老抽,或者是用的限盐生抽,可以在最后,适量加入盐调味。

百叶结烧肉

百叶结烧肉

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