海带素牛肉(素菜菜谱)

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步骤

海带素牛肉的做法(素菜菜谱)

海带素牛肉

海带素牛肉

主料:海带

辅料:香干;红葱头;红椒;蒜薹;葱

调料:盐;糖;鸡精;蚝油;黑胡椒粉;香油;料酒;

1.先看看主材和辅材。其中的海带结为超市袋装产品,只需按说明操作即可。

海带素牛肉海带素牛肉 2.辅材加工:香干切大颇刀片;蒜薹切寸段;红椒;葱头切片。

海带素牛肉海带素牛肉 3.海带和香干分别焯水控干备用。其中,海带和香干都要洗干净后再焯水,焯水后的汤汁还要备用。

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4.焯水后的香干,要入油锅炸制金黄捞出备用。

海带素牛肉海带素牛肉 5.锅中放少油,先将蒜薹;葱头;红椒炒至8成熟盛出备用。避免炖制海带时,将这些辅材炖烂。

海带素牛肉海带素牛肉 6.另起锅放油,爆香葱花;放入海带结;加入料酒;蚝油;补充清水至海带持平。

放入炸好的香干;调入糖;盐;黑胡椒粉;酱油调色,小火炖5分钟。

海带素牛肉海带素牛肉 海带素牛肉海带素牛肉 海带素牛肉海带素牛肉 7.在5分钟后,要转大火收干汤汁,淀粉勾芡,倒入8成熟的蒜薹等辅材,炒匀后淋入香油即可。

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恢复体力的海带素牛肉

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但要想让海带帮助你恢复精力,要注意以下五点:

1.烹制前海带要洗净后用清水泡3小时。一定要洗净再泡,泡海带的水,还有用处。

2.入锅前海带要用开水,煮10分钟。如果是袋装海带结,只需焯水1分钟即可。

3.海带表面的白霜是甘露醇,泡水后,水不要倒掉,入锅炖汤。

4.海带含蛋白质较低,所以海带要配合豆制品一起食用,香干吸收海带的汤汁后,还有牛肉的效果。

5.海带入锅后,倒入泡海带的水,要小火炖制5分钟,让豆制品吸干海带的营养汤汁。

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