麻辣酱鸭(荤菜菜谱)

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步骤

麻辣酱鸭的做法(荤菜菜谱)

麻辣酱鸭

做法

一、材料

用到了:半只鸭、香叶、花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜瓣、芝麻、生抽、老抽、盐、白糖、啤酒、风味豆豉、香油

二、准备

麻辣酱鸭

1、 鸭子洗净剁小块沥水、姜切片

2、 准备一小锅油

3、 将鸭肉直接入油锅炸

4、 炸至肉块表面微焦,捞出滤油

5、 调汁:生抽、老抽、盐、白糖、啤酒、风味豆豉、香油

三、

麻辣酱鸭 麻辣酱鸭

1、 锅中放入香叶、花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜瓣

2、 放调料汁

3、 放清水

4、 盖上锅盖煮上10分钟

5、 打开锅盖

6、 放入鸭肉

7、 倒入啤酒

8、 9、大火煮开

10、 盖上锅盖转中火焖煮

11、不用收汁,鸭肉熟即可,盛出

四:麻辣(选择)

麻辣酱鸭

1、 取出鸭肉入锅

2、 倒少许卤汁

3、 放辣椒

4、 放白芝麻

5、 大火拌炒

6、 吃的时候再淋上卤汁即可

apple提醒~~

1、 炸过的鸭肉,完全没有腥味

2、 不喜欢吃辣的朋友,卤好直接吃便是

3、 啤酒因为不是做啤酒鸭,自己看着办,料酒就行

4、 不同于红烧鸭,就是用卤的方法做,所以煮的时候水啊啥的量相对多一点

5、 吃的时候晾凉浇汁即可

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