食材
- (主料)玉米面(黄) 100g
- (辅料)葱 适量
- (辅料)姜 适量
- (辅料)黑木耳 15g
- (辅料)西芹 100g
- (辅料)猪肉 100g
- (辅料)柿子椒 适量
- (辅料)洋葱 适量
- (辅料)红椒 适量
步骤
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1.
准备好面粉、猪肉、西芹、青红椒、黑木耳。
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2.
白面、玉米面混合。
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3.
和好；揉成光滑的面团，湿布覆盖，饧一会。
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4.
取适当面团，擀成大的、稍薄点的面饼。
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5.
折叠、切成宽约1cm的面条。
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6.
切好的面条抖散开备用。
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7.
猪肉切丝，用盐、淀粉拌好；木耳洗净、撕小朵；西芹切丝，榨菜洗净；青红椒切丝；大葱切象眼片；蒜拍破。
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8.
锅烧热，加1茶匙油，将肉丝滑散。
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9.
爆香蒜瓣，加入西芹翻炒。
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10.
倒入黑木耳，青红椒等辅料；加盐（味要重点）炒匀。
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11.
倒入适当水，煮2分钟。
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12.
加入榨菜丝，炒匀。
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13.
倒入滑好的肉丝，调味、勾薄芡盛入碗中备用。。
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14.
锅中水烧开，下入手擀面。
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15.
煮好，盛入碗中。
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16.
舀入炒好的配菜，吃时拌匀即可。
