鸡蛋面条

食材

• (主料)面粉 120g
• (主料)鸡蛋 2个
• (辅料)食盐 1.25ml
• (辅料)葱 2g
• (辅料)姜 2g
• (辅料)水 10ml
• (辅料)西红柿 50g
• (辅料)黄瓜 50g

步骤

• 1.

  面粉加鸡蛋和适量水揉成面团，注意水量要比较少，面团比较干才行。揉好后根据自己案板大小分份，松弛15分钟

• 2.

  松弛好的面团放在案板上擀薄皮，注意要不断扑粉防沾（扑粉量为分量外量）

• 3.

  擀好的面片两面扑好干粉防沾后折至适当大小

• 4.

  切0.5cm宽的丝

• 5.

  切好后抖开。锅内放油，葱姜爆香后加入水烧开，下入面条，至快熟时打入鸡蛋，放入番茄和黄瓜片搅一下至熟即可