芝麻戚风蛋糕 芝麻戚风蛋糕 先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,今天用了5个鸡蛋,带壳的总重量是265克左右,鸡蛋的总重量最好控制在260–270之间,...
牙签牛肉#《风味人间》美食复刻大挑战# 牙签牛肉#《风味人间》美食复刻大挑战# 牛腿肉切成1厘米见方的小块,放入料酒、酱油、白糖、五香粉、陈皮水,搅拌均匀腌制半小时左右。用牙签串起两块牛肉固定好...
玫瑰花蒸饺#太太乐鲜鸡汁共享好食光# 玫瑰花蒸饺#太太乐鲜鸡汁共享好食光# 猪肉剁成肉糜。葱姜切碎备用。将葱姜加入肉糜中,打一个鸡蛋,加入香油、味极鲜酱油、十三香粉、盐、太太乐鲜鸡汁调味。想...
油豆角焖排骨 油豆角焖排骨 将油豆角用冷水冲洗干净。要选肉厚,豆粒饱满的豆角,我这个稍微偏老了一点,全是绿色的更嫩一些。掰掉两头老筋,如果个头...
承味浓香番茄牛肉面 承味浓香番茄牛肉面 番茄顶部切十字入水烫一下去皮后切块。牛腩洗净切成适口大小,冷水下锅,放入葱结,姜片煮制。锅中热油,放入蒜瓣爆香,放...
奶油白吐司#《风味人间》美食复刻大挑战# 奶油白吐司#《风味人间》美食复刻大挑战# 中种面团混合均匀,揉成面团,盖上保鲜膜,发酵1小时,面团内部呈蜂窝状,手指按压无塌陷。将中种面团掰成小块放入厨师机...
圣诞花环杂粮饭 圣诞花环杂粮饭 芋头、香肠切丁高粱、小米、荞麦、红米、玉米碴淘洗干净放入电饭煲,粗粮模式煮熟,用碗扣出放入盘内西兰花、杂菜焯水火腿...
圣诞小魔怪和奇异星球卡通包 圣诞小魔怪和奇异星球卡通包 揉成一个超级光滑完美面团调色:3g黑色面团8g红色面团8g白色8g蓝色,剩下的面团1/3黄色2/3绿色面团黄色面团...
鲅鱼萝卜水饺#非常规创意吃鱼法# 鲅鱼萝卜水饺#非常规创意吃鱼法# 提前和好一个比较柔软的面团备用。这里重点讲怎么调馅儿。将绿皮萝卜切成丝放入锅中焯水,挤干水分切成丁。葱和香菜也都切...
#《风味人间》美食复刻大挑战#妈妈的蛋糕 #《风味人间》美食复刻大挑战#妈妈的蛋糕 压压搅拌均匀放点奶油固定蛋糕剪边清理干净刷蛋糕粒清理干净分三片抹酱组合奶油加糖打发抹薄一层奶油入裱花袋一圈圈挤收平...
茄汁里脊肉 茄汁里脊肉 一条里脊肉用了一半!将里脊肉洗干净,切条!加入切好的葱姜。加入料酒!依个人口味加入盐!加入生抽!搅拌均匀,腌制1小...
椰蓉奶香老面包 椰蓉奶香老面包 准备好所需的食材,将老面酵头食材全部放大盆中,用筷子或刮刀翻拌均匀,盖上保鲜膜或盖子放在常温下发酵;大约3小时左右...
毛毛虫卡通馒头 毛毛虫卡通馒头 准备好绿,白,黑,红四色面团。绿色面团分成15g,6g,4g各5个揉圆备用(配方面团我只用了一部分,余下部分另作他...
#非常规创意吃鱼法#培根鮟鱇鱼卷 #非常规创意吃鱼法#培根鮟鱇鱼卷 用刀一点一点把鮟鱇鱼的筋膜去掉,这样鱼肉在煎的时候就不会卷起来。然后把淤血去掉,修整成规则的形状。用培根将鱼包起来...
红烧茄子 红烧茄子 将茄子洗净,切滚刀块。然后放入盐水中浸泡一会儿。将茄子捞出,沥净水分,倒入淀粉拌匀。将锅中的油烧热到150度左右,...
鲜虾烧韭菜 鲜虾烧韭菜 韭菜切段。虾子用剪刀剪开背部,取出虾线。加入1大勺料酒、2克盐,拌匀腌制10分钟。炒锅倒油烧热,爆香姜蒜末,放入虾...
包子~萝卜丝包#《风味人间》美食复刻大挑战# 包子~萝卜丝包#《风味人间》美食复刻大挑战# 先用少许温水将酵母化开倒入面粉中,接着温水慢慢加入面粉中,搅成絮状,水要留20克,看状态再添加。和成光滑的面团,面...
酸奶蛋糕 酸奶蛋糕 分离蛋清蛋黄,烤箱150度预热蛋黄中加入酸奶玉米油搅拌均匀筛入低筋面粉搅拌均匀蛋清中滴入几滴柠檬汁细砂糖分三次加入...
青椒牛肉丝—迷迭香 青椒牛肉丝—迷迭香 青椒切丝、姜、蒜切末牛肉切丝用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀,腌制30分钟锅中热油,倒入腌制好的牛肉丝翻炒至发白,盛出备...
红酒洋梨 红酒洋梨 食材:红酒300ml、梨2个、柠檬2片,白砂糖60克。其中红酒选择的干红酒原装进口,梨挑选形状比较好,个头别太大。...
日式炼乳蔓越莓面包 日式炼乳蔓越莓面包 准备食材并称重!首先将液体加入厨师机桶中。(牛奶,玉米油)再将除黄油外的面团食材全部加入厨师机桶中!(主料中的食材...
#《风味人间》美食复刻大挑战#迷你可颂 #《风味人间》美食复刻大挑战#迷你可颂 面皮的材料一起放入搅面缸、冰水预留20克后面看情况加入。能拉出膜即可,面温不能超过23度。放室温静置10分钟。擀成...
山楂养颜桃胶羮-冬天养出桃花肌#山楂食记# 山楂养颜桃胶羮-冬天养出桃花肌#山楂食记# 桃胶皂角比较干,需要提前一天泡发,桃胶皂角我是分开泡发,因为桃胶要先泡软半天,除去杂物后洗净,与皂角一起用过滤水放...
爆炒猪肚尖| 脆嫩爽口 爆炒猪肚尖| 脆嫩爽口 铁锅烧热,把冲洗过的新鲜猪肚翻过来,放入锅中两面烫制去骚味,再放入冷水冲洗干净,重新洗锅热锅烫制猪肚,反复2-3次...
芹菜叶不要扔,做成小饼营养丰富&宝宝爱吃 芹菜叶不要扔,做成小饼营养丰富&宝宝爱吃 把芹菜叶清洗干净剁碎加入盐、十三香、鸡粉、水、鸡蛋、酱油、面粉、用筷子搅拌均匀。混合好的面糊状态不粘锅中加入适量的...
酱焗鱼 酱焗鱼 用刷子刷干净鱼腹内的黑膜,再将鱼肉斩块,洗净沥干水生姜去皮切片,拍碎鱼肉放入大盆里,调入盐,生姜、撒点五香粉,拌匀...
荠菜大肉馅饺子 荠菜大肉馅饺子 荠菜摘好洗干净。锅内放水烧开,下入荠菜,加一点盐和食用油再次烧开焯水,焯好的荠菜捞出晾凉备用。准备好肉馅,放上剁碎...
宝贝一口来一个,山药小馒头 宝贝一口来一个,山药小馒头 根据你喜欢的方式,去皮或者不去皮做熟蒸好后,我是先用保鲜袋加擀面杖按过后又用面粉筛过筛很细腻的山药泥。我的山药泥水...
生煎包 生煎包 准备好食材在姜末和葱末中加入适量清水,调制成葱姜水取一个大碗,在肉馅中加入鸡蛋,适量葱姜水,肉馅,搅打上劲加入所有...
巧克力三角包 巧克力三角包 准备好所用食材。将牛奶、橄榄油、糖、盐加入到厨师机内胆里。加入金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉,最上面放干酵母。面团揉五分...
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