辣椒炒腊鱼 辣椒炒腊鱼(湖北的家乡菜) 【辣椒炒腊鱼】这是邻居送的腊鱼,她说是老家的人自己晒的。其实经常在大市场里都会见过这类的腊鱼,不过还是要挑新鲜的,...
莲藕排骨汤 莲藕排骨汤(清热消痰,补血养颜) 材料:排骨1000克、莲藕一根、姜2片,盐适量、枸杞适量。做法:1、排骨洗净,浸泡4小时。2、莲藕洗净切块备用。3...
龙利鱼鱼糕 龙利鱼鱼糕(湖北特色菜) 原料:龙利鱼800克,鸡蛋4个配料:葱段、姜调料:盐、白胡椒粉工具:料理机蘸水配料:辣青椒1个、蒜瓣若干、辣椒油1...
皮条鳝鱼 皮条鳝鱼(湖北荆沙名菜) 皮条鳝鱼是湖北荆沙一带的传统名菜,相传据今已有数百年的历史,它原名“竹节鳝鱼”,因烹制后的鳝鱼像竹节样一段一段的而...
骨汤鱼面 骨汤鱼面(最传统的湖北味道) 骨汤鱼面原料:鱼面70克、大骨汤500克、盐1勺半、鸡精半勺、白胡椒粉少许、小葱末适量1.鱼面70克;2.用清水浸...
凉拌毛豆 凉拌毛豆(经典武汉味道) 材料:毛豆300克,大蒜,生姜,盐,糖,生抽,红油(老干妈油辣椒),麻油,小米辣。具体做法:1、毛豆清洗干净,这样...
珍珠丸子 珍珠丸子(湖北小吃) 原料:糯米200克猪400克荸荠100克鸡蛋1个小葱姜料酒盐五香粉适量做法:1、将糯米提前洗净后浸泡2-3小时2、...
雪菜炆酥鲫鱼 雪菜炆酥鲫鱼(湖北风味乡土菜) 【雪菜炆酥鲫鱼】制作材料:鲫鱼1条(净重265g),雪菜(雪里蕻)280g小葱1小把,生姜1块,蒜瓣4粒,干红椒5...
复合酱香蒸肉粉 复合酱香蒸肉粉(湖北蒸菜) 要说喜欢吃蒸菜,没人比得上我们湖北人。湖北素有“蒸菜之乡”的美誉,有"无菜不蒸"的食俗,著名的“沔阳三蒸”就是传统...
荠菜煮鸡蛋 荠菜煮鸡蛋(三月三湖北习俗) 在湖北一直都有三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗但在湖北大家叫地米菜听说是吃了可以治头痛在这一天吃了荠菜煮鸡蛋可以预防一年这...
香煎糍粑鱼 香煎糍粑鱼(湖北地方名菜) 材料:主料:腊鱼700g配料:香葱2棵、大蒜6瓣、姜1块、干辣椒若干、花椒30粒调料:白砂糖30g、生抽2大勺、陈...
家传鱼汆鱼糕 家传鱼汆鱼糕(湖北菜) “成功的标志就是生鱼茸可以漂在冷水上!”我一边操作一边跟专门来家学做鱼汆和鱼糕的志敏姊妹讲解。一团生鱼茸挤出虎口扔...
鱼面煨汤 鱼面煨汤(湖北地方传统风味佳肴) 【鱼面煨汤】制作材料:鱼面150g,猪脊骨700g,生姜1块,红尖椒2个,小葱2-3支,花椒15粒(主要材料如↓图...
爆烤面筋 爆烤面筋(最地道的湖北小吃) 主料:面筋两根粉料:孜然粉25克,黑胡椒粉3克,五香粉7克,椒盐粉6克,盐2克;油料:葱油25克,生抽5克,鸡精2...
酢肥肠 酢肥肠(湖北独有的特色风味饭遭殃) 材料:酢辣椒、卤肥肠、姜蒜、料酒、胡椒粉、香葱做法:1、锅中放入比平时烧菜多一倍的油2、油到八成热下入酢辣椒翻炒3...
酸萝卜炒肉丝 酸萝卜炒肉丝(鄂西人最爱的开胃小炒) 材料:瘦肉、青红椒、酸萝卜、姜蒜葱、盐、料酒、香油、淀粉、泡酸萝卜水、生抽做法:1、肉切丝加入盐、料酒、姜蒜、淀粉...
合渣 合渣(湖北特色乡土菜) 【合渣】制作材料:合渣1份,青菜3小株,小葱2根,生姜1片,蒜瓣3粒(主要材料如↓图所示)制作调料:精盐,香麻油制...
捣蒜水 捣蒜水(鄂西独有的下饭小菜) 材料:山胡椒、大蒜、盐、辣椒面做法:1、山胡椒洗净沥干水份备用2、大蒜去皮放入容器中捣烂3、捣至大蒜粘稠为止4、加...
糯米包油条 糯米包油条(湖北荆州著名的早点小吃) 材料:主料:糯米2量杯、油条1根配料:肉松适量、辣萝卜少许、腌雪菜少许做法:1.糯米用清水淘洗干净;2.淘洗干净的...
蒸葛粑 蒸葛粑(土家族风味主食) 材料:腊五花肉、葛粉、姜蒜末、香葱、青红椒、熟米饭、玉米面、盐、红薯、土豆做法:1、腊五花肉切成小丁放入盆中2、加...
面饭 面饭(长寿主食) 材料:熟米饭、玉米面做法:1、剩米饭用铲子捣散成颗粒状2、加入米饭一半量的玉米面3、搅拌几下4、放入适量的清水5、...
韭黄肉丝炒面 韭黄肉丝炒面 准备好原材料;在肉丝中加入适量的盐,料酒,生抽,生粉和少量的油;搅拌均匀后腌制一下;锅中放入适量的油,下入腌好的肉...
蒸腊鱼 蒸腊鱼(鄂西人过年必备宴客菜-腊鱼制作方法) 腊鱼制作材料准备:草鱼、盐、辣椒面、花椒面制作方法:1、鱼去鳞去内脏剖成两片备用2、去掉鱼肚上的黑膜3、加入盐4、...
莲藕炖排骨 莲藕炖排骨(春节餐桌上一道暖洋洋的炖菜) 材料:大排骨、莲藕、生姜、清水调味料:盐、料酒、酱油、醋做法:1、排骨用清水泡过洗净冷水上锅,滴一点醋大火煮开撇去...
湖乡豆腐炖鱼 湖乡豆腐炖鱼(湖北菜谱) 湖乡豆腐炖鱼的做法(湖北菜谱)中国人的民俗中,认为年年有鱼(余),吉庆有鱼(余),讲的就是个好彩头,图的就是个吉利...
菱角烧肉 菱角烧肉(湖北人欢度中秋佳节时令菜谱) 菱角烧肉的做法(湖北人欢度中秋佳节时令菜谱)【菱角烧肉】原料:菱角五花肉姜小葱八角桂皮香叶生抽老抽黄酒冰糖盐胡椒等...
阴米煨猪肚 阴米煨猪肚(湖北人家秋冬滋补暖胃第一汤菜谱) 阴米煨猪肚的做法(湖北人家秋冬滋补暖胃第一汤菜谱)【阴米煨猪肚】很多外地朋友都知道,秋冬季节来到鱼米之乡江城武汉,...
粉蒸鱼 粉蒸鱼(湖北传统的宴客菜谱) 粉蒸鱼的做法(湖北传统的宴客菜谱)【粉蒸鱼】原料:草鱼块糯米八角桂皮香叶花椒腐乳汁料酒姜油盐胡椒等调味料制作:1将...
香椿蛋炒饭 香椿蛋炒饭(鄂西人早餐菜谱) 香椿蛋炒饭的做法(鄂西人早餐菜谱)材料:隔夜米饭、鸡蛋、盐、胡椒粉、香椿、蒜末、剁椒做法:1、隔夜米饭中加入两个鸡...
腊肉炒酱豆 腊肉炒酱豆(便当食谱) 腊肉炒酱豆的做法(便当食谱)材料:腊肉、豆豉、花椒、姜蒜末、红椒和葱花做法:1、肥瘦相间的腊肉煮熟后切片备用2、热...
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