汤浓汁稠的经典素菜【四喜烤麸】 汤浓汁稠的经典素菜【四喜烤麸】 烤麸是常见的素食食材,以生面筋为原料制成。烤麸有很多气孔,像海绵一样,能够饱饱地吸附汤汁,所以十分的美味。最常见的...
淮扬名菜-肉烧马鞍桥 淮扬名菜-肉烧马鞍桥 肉放冷水焯水,捞出,切小块,肥瘦分开放少许油,葱,姜,蒜,放入肥肉,小火煎炒,炒至金黄,放入瘦肉,翻炒几下,放花椒...
苏式爆鱼 苏式爆鱼 爆鱼也叫熏鱼,在江南这边非常多见鱼米之乡,水多鱼多苏州人爱吃鱼,尤其爱吃爆鱼年夜饭,团圆饭,家庭聚会都少不了一份爆...
啤酒红烧羊肉 啤酒红烧羊肉 准备好食材冰箱里焯过的羊肉再放入开水焯一下,捞出,焯好的羊肉放入炒锅,加一瓶啤酒,再加入适量清水,水面要盖住羊肉,...
牡丹点翠 牡丹点翠(淮扬菜) 这道菜的口味偏淮扬菜。简单的调味更易带出虾肉的鲜甜。选取较大的虾仁,易于改刀之余更足以令宾客畅快的大快朵颐。食材越...
鸡汁回卤干 鸡汁回卤干(南京小吃) 食材:鸡骨鸡腿炸豆腐泡黄豆芽调料:食盐芝麻油白胡椒粉剁辣椒做法:1.准备食材。2.将鸡骨和鸡腿,放入锅中。3.选择...
水煮六月黄 水煮六月黄 准备好食材把螃蟹放入清水浸泡一下,用刷子洗净,沥干。准备好料酒,香醋,姜,葱等调料,锅里放入半碗清水,加料酒,姜片...
葱姜炒小毛蟹 葱姜炒小毛蟹(苏北家乡菜) 用料;小毛蟹400克。调料;油,盐,料酒,姜,葱,蒜,胡椒粉。面粉。做法;1.螃蟹放入清水浸泡一下,再用刷子刷净,...
苏州酱方 苏州酱方 用料;方型五花肉650克,青菜心100克.调料;盐,料酒,冰糖,老抽,先抽,甜面酱,红腐乳汁,姜,葱,花椒,蚝油,...
咖喱山羊肉粉丝煲 咖喱山羊肉粉丝煲 准备好食材-山羊肉是焯过水的。粉丝用温水浸泡一下待用,把焯过水的山羊肉放入高压锅,放入姜片,葱结,放入适量啤酒,加...
青椒丝炒银鱼 青椒丝炒银鱼 准备好食材银鱼去杂质漂净,用料酒,盐,胡椒粉腌制10分钟,撇去腌汁。青椒去籽,洗净切丝,锅里油热,放入青椒煸炒至转...
虾籽豆腐 虾籽豆腐 准备所需主料。豆腐切小放入水里焯一下。锅中放入食用油,放入姜片,葱白爆香。取出姜片,葱白,放入虾籽,虾换翻炒。放入...
黄瓜皮炒鲥虾#新鲜从 黄瓜皮炒鲥虾#新鲜从 准备好食材黄瓜洗净,去黄瓜囊,黄瓜皮带些肉,切成菱形条,鲥虾剪去虾芒,漂净,锅里油热,放入黄瓜皮稍微煸炒一下盛出。...
红肠炒蚕豆瓣#新鲜从 红肠炒蚕豆瓣#新鲜从 准备好蚕豆荚剥出嫩蚕豆剥去壳,取蚕豆瓣,漂净,红肠切片,锅里油热,放蒜末,葱白爆香,下蚕豆瓣,煸炒至转色,放入红肠...
蟹黄汤包 蟹黄汤包 准备好蟹黄蟹肉。锅烧热后,放适量猪油、葱姜,将蟹黄蟹肉炒制去腥。炒制好的蟹黄蟹肉盛出备用。将猪皮刮尽肥膘。大块的猪...
徐州鲑鱼 徐州鲑鱼 红薯淀粉准备好。100克红薯淀粉加入100克水稀释。搅拌至细滑无颗粒。剩下的400克水煮开,然后加入淀粉浆。一边加...
徐州把子肉 徐州把子肉 准备好所有的食材。干黄花菜,干豆角浸泡备用。猪五花肉洗净加入适量的清水,葱姜,料酒。大火煮开撇去浮末。煮上20分钟...
徐州烙馍 徐州烙馍 面粉准备好。面粉加入温水。搅拌成为棉絮状。然后揉成光滑的面团静置30分钟。静置好的面团再次揉光滑,搓条切成50克左...
无锡豆腐干 无锡豆腐干 豆腐切两厘米见方的小块锅中倒入食用油加热,中火将豆腐块炸至金黄色,待豆腐块飘起即可接下来将炸好的豆腐块全部放进锅里...
扬州春卷 扬州春卷 新鲜冬笋去壳后洗净煮10分钟,再切成丝韭黄洗净后切寸段胡萝卜切丝碗中放入3g玉米淀粉,再兑适量清水调匀备用猪里脊肉...
学做南京小吃--蒸儿糕 学做南京小吃--蒸儿糕 将粘米粉、糯米粉、绵白糖放在盆里。慢慢加水,和成花絮。用两只手搓面粉,搓的有点像豆渣,既不黏在一起,又湿漉漉的,(...
怎么腌咸鸭蛋 怎么腌咸鸭蛋 准备好食材鸭蛋洗净,晾干。腌蛋坛子洗净晾干水分,把鸭蛋放入。锅里放满水,放入八角,桂皮,花椒,姜片煮开5分钟.放入...
蒜子红烧小鲳鱼 蒜子红烧小鲳鱼 准备好食材鲳鱼去鳃,去肚,洗净,对半切,拍些淀粉.锅里油热,放入蒜子煸炒出香味,盛出.锅里油热,放入鲳鱼,两面煎透...
芦笋茄汁烩对虾 芦笋茄汁烩对虾 准备好食材.芦笋洗净,切斜条.对虾从背部切开,去虾线,用刀背轻剁几下,摊开来用料酒,盐,胡椒粉,蒜泥,腌制几分钟入...
香醋小排 香醋小排(镇江名菜) 糖醋小排材料:肋排四根,白糖,镇江香醋,老抽,盐,油,姜三片。制作:1、首先将肋排剁开放入冷水锅中。烫出血沫,水丢...
糖醋虾肉蛋饺 糖醋虾肉蛋饺(老南京菜) 材料:草鸡蛋单冻虾仁黑猪后腿肉葱姜糖醋盐生抽老抽黄酒步骤:鸡蛋入碗内打匀用小勺子做好蛋饺调好糖醋汁(做法点这里)小...
红烧狮子头 红烧狮子头(淮扬菜) 红烧狮子头也称四喜丸子,是中国逢年过节常吃的一道菜,也扬州经典的汉族传统名菜之一,属淮扬菜系。由四个色泽金黄、香味...
芋艿炖鱼汤 芋艿炖鱼汤 准备好食材芋艿去皮洗净,切片鱼头去鳞,去鳃,去肚,洗净,放入油锅煎一下放入8分满的清水,加些料酒放入姜片,葱结大火...
芋头怎么做好吃-糖芋头 芋头怎么做好吃-糖芋头 取新鲜芋艿去皮,切成小块;在锅中放入食用碱和清水;再倒入去皮的芋头,置旺火上烧沸煮烂;将在碱水中煮烂的芋头沥干水分...
油豆腐干 油豆腐干(无锡传统小吃) 用料;老豆腐1块.调料;油,糖,先抽,甜面酱,姜,葱,辣椒酱,鸡精.做法;1.把老豆腐切成1寸长,0.6寸宽的厚片...
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