排骨腌笃鲜 排骨腌笃鲜 准备好腌笃鲜的三大材料:排骨、春笋和咸肉排骨浸泡半小时,清洗干净。然后烧开一锅水下排骨,煮开2分钟,煮出血污,然后...
江苏盐城家常菜-涨蛋糕 江苏盐城家常菜-涨蛋糕 除了油其他材料放在一起搅.不粘锅放入油,建议菜籽油会比较香,倒入蛋液。开火中高继续一直铲,铲到固体占液体三分之二或...
鸭血粉丝汤 鸭血粉丝汤 鸭血粉丝汤是南京的传统名吃,是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其...
冬瓜毛豆子 冬瓜毛豆子 胡萝卜放入水里焯一下。准备所需主料。(冬瓜用勺子挖出所需形状)锅中放入少许食用油,油温高放入毛豆子煸炒。放入冬瓜,...
油煎水面筋 油煎水面筋 面粉里放入一勺盐,加入适量水、搅匀上劲,形成面团,盖上保鲜膜,静止半个小时。半小时后,在盆里放人一盆清水,把面粉放...
番茄鲫鱼汤 番茄鲫鱼汤 准备所需主料。锅中放入食用油,油温高放入葱姜爆香,然后放入鲫鱼煎,煎至一面金黄换另外一面。全部煎好后取出备用。番茄...
咸水虾 咸水虾 虾先放水里洗干净。洗净的虾备用。锅中放入水,盐。水开放入小葱,姜。已经煮开的水。把河虾放入。看到虾变色,再滚几下即可。
脆皮日本豆腐 脆皮日本豆腐 准备所需主料。日本豆腐连包装中间切开,然后把豆腐从包装袋里挤出来,一条切成6块,依次全部切好。把豆腐放淀粉碗里,均...
无锡排骨 无锡排骨 大块的排骨泡水半小时,然后清洗干净后剁长条,再次清洗干净,晾在架子上控干。取一大碗,放入老抽1茶匙和生抽2茶匙调匀...
小炒毛豆子蘑菇 小炒毛豆子蘑菇 准备所需主料,(蘑菇焯水备用)把肥肉放入锅中煸出油,如觉得油不够,放入少许食用油。小葱切末备用。油温高放入毛豆子煸...
排骨煮水面筋--自制面筋 排骨煮水面筋--自制面筋 面粉里放入一勺盐,加入适量水、搅匀上劲,形成面团,盖上保鲜膜,静止半个小时。排骨焯水,洗净。锅中放入适量水,盐,排...
红烧大排 红烧大排 大排清洗干净然后敲打一下加入料酒加入姜入腌半小时然后沾上面粉放锅里煎煎至两面金黄全部煎好在加入红烧酱油炒至上色在加...
肋排烩蛋 肋排烩蛋 准备所需食材。鸡蛋煮熟,剥壳,用小刀在每个鸡蛋上划3小刀。锅中放入适量水,水煮开后放入肋排焯一下,然后洗净备用。锅...
乌米圆子 乌米圆子 糯米洗净,用乌米汁浸泡4小时以上,天气热的话放入冰箱冷藏浸泡。怎样制作乌米汁看这里http://www.haodo...
蒜香荷兰豆 蒜香荷兰豆 准备所需食材。(荷兰豆去除两头角拉去两边的筋洗净)蒜瓣切成蒜泥。锅中放入食用油。油温高放入蒜泥爆香。放入荷兰豆继续...
虾子茭白--淮扬府经典食春菜肴 虾子茭白--淮扬府经典食春菜肴 【材料】茭白5根【佐料】葵花籽油/姜片/料酒/虾子酱油/高汤一大碗/老抽(遵循自然五谷12.5原酿酱油)/糖【做法...
徐州蒸菜---蒸油麦菜 徐州蒸菜---蒸油麦菜 新鲜的油麦菜,洗后晾干!切4厘米左右的段蒸锅放蒸笼,蒸笼放二层龙布。防止菜屑掉下去。在蒸笼里留一些没有放面粉的菜。...
酱烧螺蛳 酱烧螺蛳 准备所需主料。螺蛳洗净剪去尾部,再加清水养1小时左右,再洗净待用。(水里滴上几滴油。)沥干水分备用。姜切片,小葱洗...
菠萝咕噜肉 菠萝咕噜肉 准备所需主料。菠萝切片,放入淡盐水里浸泡15分钟左右。里脊肉切成肉丁。肉丁里放入一小勺盐,料酒,淀粉搅拌均匀,盐1...
油焖笋 油焖笋 准备所需主料,竹笋剥去笋壳,洗净备用。把竹笋切成滚刀块。锅中放入食用油。(油比平时炒菜时略微多一点)放入葱白爆香。...
菠菜猪肝汤 菠菜猪肝汤 准备的原料。猪肝切片,加清水泡半小时。(中间换一次水)水烧开,加人姜片,料酒,再加入泡好的猪肝烧开。焯好的猪肝洗净...
桂花糖荸荠 桂花糖荸荠 荸荠洗净。用水果刀把荸荠的皮去掉。放入绵白糖搅拌均匀。把荸荠码入盆中,撒上糖桂花。简单好吃的糖桂花荸荠就可开吃啦。
蛤干烧粉丝#本味家乡 蛤干烧粉丝#本味家乡 准备的原料。蛤蜊干加清水泡开变软。精肉加葱,姜煮熟。蛤蜊干处理干净,萝卜切丝。开水里加点盐,焯烫萝卜丝,变色就可以...
青菜烧牛肉#本味家乡 青菜烧牛肉#本味家乡 准备的原料。牛肉切片。(个人喜欢越薄越好)热锅凉油,加入姜片,海鲜酱,郫县豆瓣酱,小火炒几十秒。加入牛肉片炒十几秒...
六合头道-年夜饭餐桌上的“全家福” 六合头道-年夜饭餐桌上的“全家福” 这是南京市六合县的特色农家菜,原名“头道汤”,它是宴席上的第一道菜,在当地农村凡是红白喜事的宴席都必上的一道汤菜。...
素什锦-吉祥如意十全十美 素什锦-吉祥如意十全十美 素什锦也叫十样菜寓意着:“十全十美”,是南京人年夜饭必备的一道好吃的素菜。从我孩童记忆起一直至今,每年过春节家里都...
猪肝怎么做好吃-花椒猪肝 猪肝怎么做好吃-花椒猪肝 准备原料,猪肝用清水浸泡2小时,中间换四次水。花椒、盐、混合在一起。用小火炒至微黄。浸泡好的猪肝上均匀的抹上炒好的...
茨菇肉片 茨菇肉片 肉片里放入盐,料酒搅拌均匀,盐15分钟左右。茨菇去皮,洗净。茨菇切片备用。锅中放入食用油,油温高放入茨菇煸炒。放入...
蒲公英肉馅馄饨 蒲公英肉馅馄饨 准备好食材蒲公英去掉杂质,用清水浸泡20分钟,洗净,用开水焯一下,挤去水分,切碎待用,猪肉糜放入炒锅,磕入2个鸡蛋...
清炖蟹粉狮子头--著名淮扬菜 清炖蟹粉狮子头--著名淮扬菜 主料:猪梅花肉700克,3两母大闸蟹2只,小油菜心4颗配料:大白菜4片,胡萝卜适量,大葱10克,生姜5克,鸡蛋清1...
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