红烧肉炖春笋 红烧肉炖春笋(解密舌尖2时节) 主料:五花肉、春笋、莲藕辅料:大料瓣、辣椒、葱段、姜片、调料:食用油、老抽、料酒、腐乳汁、冰糖、盐制作:五花肉切成...
铁锅炖鱼玉米饼 铁锅炖鱼玉米饼 铁锅炖鱼玉米饼食材:油炸小鱼玉米粉辅料:油盐葱玖顺生姜汁蒜红辣椒生抽酱油香醋花椒大茴香菜制作过程:1.食材图。2....
芡汁台湾飞鱼 芡汁台湾飞鱼(解秘舌尖二时节) 1、主料:飞鱼数条;配料:太白粉,蛋清,生抽酱油或蒸鱼豉油,料酒,洋葱丝、香葱丝、胡萝卜丝,食用油。2、飞鱼宰杀冲...
铁锅炖鱼 铁锅炖鱼(解密舌尖2时节) 用料;白鱼1200克,肥肉50克.调料;油,盐,糖,料酒,葱,姜,蒜,辣椒,豆豉,胡椒粉,鲜抽,老抽,醋.八角.做...
铁锅炖鱼 铁锅炖鱼(解密舌尖2) 在舌尖2第三集时节里,有道东北的名菜--铁锅炖鱼贴饼.今天老公买了条野生白鱼.家里没有玉米粉,就做个东北铁锅炖鱼吧...
四川甜水面 四川甜水面(领悟《舌尖上的中国2》的心传) 主要食材:面粉50g,蛋清27g辅助食材:酱油适量、生抽适量、八角一个、香叶适量、肉蔻适量、冰糖适量、花生碎适量、...
金鱼酥 金鱼酥(解密舌尖2心传) 酥皮的擀制方法在广式酥点中有介绍(做法见此)酥皮叠加后压紧,切成1㎝厚的长薄片擀开,将馅心放在薄片中上的位置,下面...
蓑衣黄瓜 蓑衣黄瓜(解密舌尖2心传美食) 夏季,是凉拌菜的季节。说起凉拌菜,就不得不提《蓑衣黄瓜》。《蓑衣黄瓜》独特的蓑衣切法,使得这道凉菜造型美观,其清淡...
麻辣红油 麻辣红油(解密《舌尖上的中国2》心传美食) 原材料:【主料】:干辣椒60克、干花椒10克【配料】:泡椒十个、花生50克、白芝麻30克、花椒油5克、香油5克【调...
凉拌猪耳 凉拌猪耳(领悟《舌尖上的中国2》的心传) 所需食材;主料:猪耳朵300g辅料:香油适量生抽适量蒜末适量彩椒适量白糖适量黄瓜丝适量鲍鱼汁适量陈醋适量步骤:1彩...
黄鳝啫啫煲 黄鳝啫啫煲(解密舌尖2心传美食) 主料:黄鳝300g配料:姜半块、红葱头2个、香菜1根、蒜苗1条、红辣椒2个、洋葱半个、红萝卜半个、蚝油适量、黑胡椒...
豆瓣回锅肉 豆瓣回锅肉(领悟《舌尖上的中国2》的心传) 豆瓣回锅肉主料:五花肉400g辅料:姜4片葱1根蒜1瓣青椒200g调料:生抽1茶匙白糖半茶匙食用油少许金钩豆瓣酱1...
小刀手擀面 小刀手擀面(解密舌尖2心传) 材料:面粉300g,鸡蛋一个,盐1g,水适量。做法:1,面粉,盐,鸡蛋一起放进大碗里,慢慢的加入水,把面粉搅拌成雪...
山东煎饼套餐 山东煎饼套餐(解密舌尖上的中国心传) 1、煎饼材料:玉米面1杯,豆面半杯,水4杯;配菜材料:(京酱肉丝、韭菜鸡蛋炒虾皮)猪内脊肉100克,鸡蛋3只,韭菜...
蚝烙 蚝烙(解密《舌尖上的中国2》美食) 牡蛎,又称蚝、生蚝(粤语地区)、蚵仔(闽南语地区),别称海蛎子、蛎黄、蚝白、青蚵、牡蛤、蛎蛤、硴等,属软体动物门双...
蚝烙 蚝烙(蚵仔煎) 原料:牡蛎(生蚝)约250克、鸡蛋2个,小葱一棵、地瓜粉适量、食用油调料:食盐、生抽、白胡椒粉做法:1、蛎肉反复清...
回锅肉 回锅肉(经典川菜) 回锅肉主料;五花肉青蒜辅料;葱姜八角酱油糖豆瓣辣酱做法;1准备好所有食材。2葱切段,姜切片。3青蒜洗净,切成斜片。...
回锅肉 回锅肉(领悟《舌尖上的中国2》的心传) 主料:五花肉250g和青蒜250g调料:豆瓣酱、姜、盐和糖制作:一、煮肉1.首先焯水:当水烧开,下肉,再开,浮沬漂...
糯米卷 糯米卷(领悟《舌尖上的中国2》的心传) 主料:糯米300g、红豆沙150g配料:清水1000g、花生50g、油10g1、所有准备材料2、糯米用清水700g...
四喜蒸饺 四喜蒸饺(领悟《舌尖上的中国2》的心传) 原料:面粉150克,肉馅200克,虾仁50克,香菇3朵,香肠50克,香芹50克。香菇提前卤制一下使其入味,虾仁上浆...
粤式生啫沙锅鱼头 粤式生啫沙锅鱼头(领悟《舌尖上的中国2》的心传) 材料:松鱼头一个(内地也叫大头鱼,我们潮汕地区叫做松鱼。)鱼头越大越好,当然其他的鱼头也可以。姜片15克、蒜头15...
烫干丝 烫干丝(领悟《舌尖上的中国2》的心传) 1、白豆干2块,姜1块儿,葱1段,干辣椒1只(根据自己口味),花椒5粒,生抽、鱼露调成碗汁,食用油各1调羹.,滚开...
牛肉锅贴 牛肉锅贴(早餐菜谱) 原料:面粉,牛肉糜,葱姜,盐,鸡精,鲜酱油。牛肉糜加入葱姜末、盐、鸡精、鲜酱油、水搅拌上劲,水可以分次加入,牛肉的...
烫干丝 烫干丝 食材:白豆干150克配料:红椒、葱、蒸鱼豉油、菜籽油各适量。做法与步骤图:1、食材。2、把白豆干片开,切丝。3、切...
潮汕耗烙 潮汕耗烙(领悟《舌尖上的中国2》的心传) “蚝烙”是潮州久负盛名的传统民间小食。耗,也叫牡蛎,潮州的“烙”,实际即是潮菜烹调方法中的“煎”,所以“蚝烙”实际...
烫干丝 烫干丝(领悟《舌尖上的中国2》的心传) 烫干丝食材;豆腐丝,卤汁,香油。方法;1、备卤汁,豆腐片,尖椒,香葱。2、豆腐片切丝,切点香葱和辣椒。3、切好的豆...
扣三丝 扣三丝(领悟《舌尖上的中国2》的心传) 扣三丝食材;豆腐,蛋皮,火腿,香菇。调料;高汤,香葱,调味鲜,香油。方法;1、备好的豆腐片切丝,火腿切丝,蛋皮切丝...
船点之四喜蒸饺 船点之四喜蒸饺(领悟《舌尖上的中国2》的心传) 四喜蒸饺也是苏州船点的一种,四喜蒸饺所包四物各地有异。这里是将红、黄、黑、青包在饺子四角,以示喜庆。蒸饺形态美观,...
生啫滑鸡煲 生啫滑鸡煲(舌尖上火爆过瘾的啫啫煲) 看图说话:主料:小公鸡半只约400克辅料:干葱(如没有可用洋葱)调料:柱候酱15克海鲜酱15克蚝油10克黄酒10克...
四喜蒸饺 四喜蒸饺(领悟《舌尖上的中国2》的心传) 原料:面粉150克,肉馅200克,虾仁50克,香菇3朵,香肠50克,香芹50克。香菇提前卤制一下使其入味,虾仁上浆...
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