秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 这款小圆软欧包金灿灿的带有满满的阳光味道将秋日的暖阳吃进胃里不是一般地惬意享受生活的美好就是这么简单原料:中种面团...
豆沙麻薯面包—粉嫩诱人、超高颜值 豆沙麻薯面包—粉嫩诱人、超高颜值 麻薯是一种使用糯米粉为主要原料做出来的甜味点心,来源于日本,又叫做草饼。麻薯可以包各种馅料,软糯弹牙,内馅多样化,...
#CoffeeorTea#浓郁有营养的咖啡桑葚果酱软欧 #CoffeeorTea#浓郁有营养的咖啡桑葚果酱软欧 用新浪美食君赠送的咖啡豆先后做了热咖啡、淡奶油咖啡冻、棉花糖咖啡冻、咖啡冰皮月饼、咖啡蛋糕卷,这次又用它们做了咖啡...
柔风【法棍】(冷藏水解法) 柔风【法棍】(冷藏水解法) 夏天面团发酵变得没那么困难,但是搅拌完成后面团的温度变得有点困难,尤其的硬欧,面团的温度要求比一般的面团尤其要低一...
奶酪夏巴塔 奶酪夏巴塔 夏巴塔(也称恰巴塔)面团可以认为和法棍非常接近,简单的粉、水、酵母、橄榄油,而且在整形上比法棍简单好多。所以,如果...
黑啤酒黑麦脆皮面包 黑啤酒黑麦脆皮面包 【酵头材料】黑麦粉(王后T170)100g黑啤酒100ml天然酵母(levain)15克【主面团】高筋面粉(王后硬...
培根欧包 培根欧包 【培根欧包】材料:高筋面粉200克,全麦粉50克,盐3.5克,酵母1.5克,水190克,馅料:培根3根ACA烤箱温...
果干欧包 果干欧包 【果干欧包】材料:高筋面粉250克,全麦粉50克,白砂糖10克,盐5克,酵母3克,水220克,馅料:蔓越莓干60克...
100%黑麦面包 100%黑麦面包 要做这款面包,必须要先认识一下黑麦粉(详见百度百科),用黑小麦之城,是熟称的非常有黑色食物之一,富含膳食纤维,钙铁...
最简单的原料最美味的面包【夏巴塔】82.5%水量ciabatta 最简单的原料最美味的面包【夏巴塔】82.5%水量ciabatta 夏巴塔,在意大利久负盛名,特点就是有着大大的气孔和不规则的形状。一位意大利的面包商发现这种面包特别像意大利北部科莫...
草本香料黑麦蛋糕(Pain d' épices) 草本香料黑麦蛋糕(Pain d' épices) 食谱分享(适合500ml模具)【面团材料】黑麦面粉(王后T170)150g泡打粉10g糖30g鸡蛋100g蜂蜜15...
皮塔饼-阿拉伯口袋面包 皮塔饼-阿拉伯口袋面包 皮塔饼是中东地区的主食面包,在阿拉伯语中叫做“Khubz”也就是馕的意思,而pita是它在...
红糖枸杞软欧包 红糖枸杞软欧包 原料:中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克主面团:全麦粉40克、低粉16克、红糖30克、干酵母0....
麦穗棍子面包 麦穗棍子面包 【面团材料】高粉(王后昭和CDC法包专用粉)300g麦芽精1g水210g低糖酵母1.2g盐3g【馅料1】美式培根2...
全麦法棍 全麦法棍 现在的法棍通常是用T65法国面粉制作,而传统的法棍却是用T55制作居多,在浏览一些专业的烘焙公号当中发现了这个用传...
褐麦乡村面包 褐麦乡村面包 先做酵头,将35克面粉,5克糖70克水3克酵母搅匀.放在温暖的地方发酵至二倍大,表面有大小不一的气泡并有发酵的味道...
咖啡巧克力面包 咖啡巧克力面包 咖啡巧克力面包原料:高筋面粉220克、砂糖35克、盐3克、干酵母3克、奶粉10克、咖啡粉7克、水140克、黄油7克...
番茄芝士贝果 番茄芝士贝果 【面团材料】高筋面粉(王后硬红高筋,蛋白质含量12左右)175g吐司粉(王后吐司粉,蛋白质含量14左右)75g糖1...
黑芝麻圆软欧包 黑芝麻圆软欧包 原料:中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克主面团:全麦粉16克、黑芝麻粉40克、糖30克、干酵母0...
红糖全麦葡萄干软欧圆包 红糖全麦葡萄干软欧圆包 原料:中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克主面团:高粉12克、全麦40克、红糖30克、干酵母0.5...
黑芝麻果干软欧包 黑芝麻果干软欧包 原料:中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克主面团:全麦粉16克、黑芝麻粉40克、糖30克、干酵母0...
牛角包 牛角包 【面团材料】原方:高粉200g,低粉100g,细砂糖50g,盐1/2小匙,酵母1/4小匙,泡打粉1/4小匙,奶酪粉...
硬欧经典【法棍】(大师配方) 硬欧经典【法棍】(大师配方) 【面团材料】高粉300g麦芽精1g水210g低糖酵母1.2g盐3g【表面装饰】法包粉适量做法1、面团材料放入厨师机...
巧克力软欧面包 巧克力软欧面包 【巧克力软欧面包】材料:高筋面粉300克,低筋面粉30克,可可粉15克,细砂糖25克,盐3克,酵母3克,牛奶265...
酒酿桂圆面包 酒酿桂圆面包 这款是面包世界冠军吴宝春大师的夺冠作品。今年5月有幸见到宝春师傅,听他分享他做面包的传奇又精彩的人生。由此领悟到,...
油醋汁与高水量【ciabatta】(BBA) 油醋汁与高水量【ciabatta】(BBA) 冬天发酵会成为做面包是否成功的重要因素,第一次做ciabatta就因为发酵没有掌握好而失败,做成了“木拖板”又柴又...
红枣核桃软欧包 红枣核桃软欧包 【红枣核桃软欧】材料:高筋面粉250克,全麦粉50克,红糖25克,盐3克,酵母2克,温水210克,黄油15克果料:...
法式核桃面包 法式核桃面包 法式核桃面包液种:高筋面粉100克、水100克、干酵母2克主面团:高筋面粉150克、低筋面粉100克、蜂蜜10克、...
全麦养生包 全麦养生包 原料:高粉160克、低粉50克、全麦40克、牛奶150克、糖25克、干酵母3克、小麦胚芽15克、盐3克、蛋15克、...
凯撒面包 凯撒面包 【食谱分享】(来自《BBA》)(可做38升容量烤箱一烤盘)【中种材料】法式面包粉(王后t65)50g/法式面粉(王...
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