黑米红豆芋头软欧包 黑米红豆芋头软欧包 先做酵头酵头就是类似老面一样的东西。说白了就是一块发过的面团。酵头的所有材料混合。我是先放入温水,再放入酵母,再放...
比格犬馒头 比格犬馒头 粉,水,酵母,糖,油混合揉成揉成光滑亮泽的面团。取3/4加入可可粉揉匀,盖保鲜膜静置五分钟。分成26g每个的剂子7...
糕一三班——牛乳富士山面包 糕一三班——牛乳富士山面包 先将面团配方中的所有材料放在一起,搅拌至面筋呈9成扩展,拉开有薄膜呈现,但边缘略微有锯齿装。然后取出搓圆,常温松弛...
红烧带鱼 红烧带鱼 准备好所有的食材,买鱼大叔已经帮忙清理内脏和切块了,回来洗干净就可以了姜和大蒜切成片,葱留出许,剩下的切成段留出来...
红酒牛排 红酒牛排 食材的准备:牛排1块、法国艾玛琳红酒150ml、白砂糖75克、黄油、黑胡椒味牛肉调料、柠檬、洋葱、番茄酱/黑胡椒酱...
#家乡菜#豉油鸡 #家乡菜#豉油鸡 1,准备食材,桂皮5克,八角3个,沙姜50克,鸡一只,豉油一碗,老抽一饭羹,蒜瓣3枚,小黄姜15克,葱两株,料酒半...
红枣发糕 红枣发糕 食材都准备好牛奶稍微加热,大约25度左右,将红糖倒入牛奶里,用刮刀搅拌均匀,大颗粒的红糖压碎,混合成没有沉淀物的牛...
南瓜蜜豆面包 南瓜蜜豆面包 南瓜切片蒸熟。压成泥,加入鸡蛋。所有食材放入,面团揉成团,盖保鲜膜。放入冰箱冷藏发酵17~24小时。(三下五除二,...
海苔肉松小贝 海苔肉松小贝 首先做蛋糕胚,先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离在蛋黄中加入牛奶,色拉油,用蛋抽搅拌均匀再筛入低筋面粉搅拌均匀至无颗粒状即可...
马卡龙壳专篇 马卡龙壳专篇 蛋白霜:蛋白(最好是老化蛋白,可是我这次就直接用了新鲜鸡蛋做的实验)糖准备好,放在小容器,且散热慢的最好,打蛋器全...
糕一三班——烫种巧克力咕咕霍夫面包 糕一三班——烫种巧克力咕咕霍夫面包 先将烫种和主面团除2/3之外的所有材料放在厨师机搅拌形成粗面筋,然后加入剩余的油脂搅拌至面筋完全扩展后,加入果脯搅...
紫薯馒头 紫薯馒头 准备好所有食材紫薯去皮切块上锅蒸熟将紫薯泥和牛奶放入料理机里打成细腻的泥将紫薯泥和酵母倒入面粉中用筷子搅拌成絮状,...
老婆饼 老婆饼 先做糯米馅。将水、糖、猪油倒入锅中,大火烧开。倒入糯米粉,一通狂搅,搅到看不到白色的生粉。再倒入芝麻,搅匀。盛出来...
网红蟹柳奶酪软欧包 网红蟹柳奶酪软欧包 我们先来做酵头:酵头就是类似老面一样的东西。说白了就是一块发过的面团。酵头的所有材料混合。我是先放入温水,再放入酵...
生焖酸辣鸭 生焖酸辣鸭 1,食材有鸭子一个或者半个,酸姜100克(这个重100克没多少,大概就两大块),酸荞头30-50克,酸辣椒20克(...
牛肉酱拌饭 牛肉酱拌饭 1,准备食材,一罐“轻养”米206克,100克牛肉,木耳20克,青黄豆15克,姜少许,酱油,蚝油适量,盐适量,淀粉...
糕一三班蔬菜减肥胡萝卜软欧面包 糕一三班蔬菜减肥胡萝卜软欧面包 先将种面团搅拌均匀,成团后取出放在发酵盆中。发酵时间120分钟,发酵温度28~30℃,湿度68%~70%。发酵好的...
Gnocchi-考验厨艺的传奇经典菜 Gnocchi-考验厨艺的传奇经典菜 土豆切块,水煮沸后撒入2茶匙盐,下土豆,煮到土豆软绵,叉子插上去抽出来后叉子上上干净的过滤掉水用手持电动搅拌机把土...
佛卡夏面包 佛卡夏面包 部分材料1,先揉面,牛奶少许入酵母,加白糖打出泡泡,再入面包粉,加盐,入20g橄榄油,搅成棉絮状后揉成面团,放烤箱...
狗狗3D手绘立体场景蛋糕 狗狗3D手绘立体场景蛋糕 奶油霜根据需要的颜色调色,装到裱花袋里,这只狗狗身上的咖啡色用可可粉调就可以,这样还可以丰富口感。在参考图上放一张...
营养早餐,紫薯馒头卷 营养早餐,紫薯馒头卷 紫薯洗净蒸熟,去皮,用勺子压碎成紫薯泥;面粉分别为150克、100克,二个盘子。150克的面粉加15克白砂糖、1克...
松软可口,紫薯面包 松软可口,紫薯面包 面包食材(450克的土司盒):金龙鱼面包用小麦粉290克、黄油25克、白砂糖10克、盐6克、干酵母4克、水190克...
双色千层发糕:我是智慧与财富的象征 双色千层发糕:我是智慧与财富的象征 紫薯与南瓜削皮切片蒸熟打成糊,紫薯加相应面团材料揉成光滑面团盖保鲜膜放冰箱备用;南瓜糊加相应面团材料揉光滑后盖保鲜...
枣泥蛋黄馅~烙馅饼 枣泥蛋黄馅~烙馅饼 温水+酵母,用筷子打一下搅拌匀,可加入1g盐,倒入面粉,拌成絮状后揉成光滑面团,放烤箱发面1小时左右,发好如图。内...
无花果巧克力慕斯蛋糕 无花果巧克力慕斯蛋糕 可可蛋糕片一张然后用6寸,4寸的慕斯模具分别压出两个圆形把6寸的放在模具最下方,然后用锡纸包住,周围围上慕斯圈无花...
香辣蟹 香辣蟹 海鲜市场买回来的活蹦乱跳的新鲜的大闸蟹。(记得一定要买新鲜的活的大闸蟹哦!)用剪刀先把大闸蟹的大钳子剪下来,以免咬...
秋日里的盛开#暖色秋季# 秋日里的盛开#暖色秋季# 蛋黄里加入色拉油,混合均匀后加入牛奶。筛入低粉拌匀。蛋白里加入糖,打至九分发,拉起打蛋头有小弯钩。蛋白与蛋黄混合均...
金秋蔬菜奶油蛋糕#暖色秋季# 金秋蔬菜奶油蛋糕#暖色秋季# 所有的食材准备好,南瓜事先蒸熟后趁热用勺子压成泥,过筛,让南瓜泥更细腻。放凉备用。南瓜泥需要放入淡奶油里调色的,一...
绿豆冰皮 绿豆冰皮 提前浸泡半天,水刚淹盖住去皮绿豆即可,我用高压锅煲了1个小时煲到酥烂即可将粘米粉、糯米饭、澄粉、玉米淀粉、融化黄油...
百香果柠檬茶#晒晒我的世界杯夜宵# 百香果柠檬茶#晒晒我的世界杯夜宵# 柠檬用盐搓洗,冲洗干净滤水,一定要水干后再做下一步。柠檬切片,装入瓶一层一层铺,一层柠檬一层糖一层百香果装瓶,偷了...
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